lunes, 29 de febrero de 2016

Pizza de carne para la dieta Dukan

Pizza de carne baja en calorías

Este es un plato muy fácil que me gusta hacer cuando tengo invitados que no siguen la dieta Dukan. Les demuestro lo rico que puedo comer y que no me privo de las cosas.

Ingredientes de la base

Una cucharada de salvado de trigo
Una cucharada de salvado de avena
Un huevo
Un Yogur natural 0%
Una cucharadita de levadura
Sal

Preparación de la base

En un bowl mezclamos todo hasta que quede uniforme. Lo extendemos en una fuente o lo ponemos en un molde si disponemos de él y lo metemos en el microhondas al máximo durante tres minutos. Hacemos un vuelta-y-vuelta.

Ingredientes del relleno

Cien gramos de carne picada (pavo, pollo, ternera, etc)
Media cebolla picada
Una cucharada de comino
Cinco cucharaditas de tomate triturado
Ajo en polvo, perejil, sal y agua.

Preparación del relleno

En una sartén echamos la carne y la vamos haciendo con un fuego vivo hasta que se empiece a poner marrón, añadimos entonces la cebolla picada y salpimentamos. Conforme tome ese buen color marrón añadimos el tomate, el ajo, el comino y el perejil. Bajamos el fuego y en cuando veamos que esté listo (está el truco de echarle agua si queda seco) el resultado y huela a bien hecho la echamos en la masa de la pizza y ha disfrutar.
Hay quien le echa queso desnatado pero... a mi es que no me gusta el queso en la pizza. Al gusto.
Disfrúta este plato ideal para la fase crucero.


domingo, 28 de febrero de 2016

Tallarimis con pimientos del piquillo y setas de cardo para la dieta Dukan

Tallarimis con pimientos del piquillo y setas de cardo bajos en calorías

Los tallarimis son un preparado de pasta de pescado (surimi) en forma de tallarines. Los hay de varias marcas y son baratos y nutritivos. Aquí una receta fácil para dieta Dukan que no te llevará más de diez minutos.

Ingredientes:

Tallarimis
Setas de cardo (podéis usar champiñones)
Pimientos del piquillo
Ajo
Cebolla
Aceite
Vinagre de módena (ese oscuro que sabe un poco dulce)
Sal, pimienta y perejil para condimentar.

Tallarimis
(Haz click para agrandar las imágenes)


Preparación

Cortamos las setas en tiras y hacemos lo mismo con los pimientos. Reservamos en un plato.
Picamos la cebolla y el ajo.
En una sarten antiadherente ponemos unas lágrimas de aceite (me gusta el de oliva virgen extra, pero el de girasol también es adeacuado) y lo calentamos al fuego. Ponemos la cebolla y el ajo y los salteamos, cuando tengan aspecto de estar hechos añadimos la setas, rehogamos y salpimentamos. Seguimos rehogando y cuando veamos las setas con aspecto de hechas, le añadimos al conjunto los pimientos y los tallarimis. En unos dos tres minutos (dependerá de la intensidad del fuego, no te quedes corto) estarán todo hecho y despedirá un olor que hará la boca agua.
Finalmente hay quien le echa un poco de perejil picado pero eso es al gusto.

Esta es una receta especial para la fase crucero de la dieta Dukan

Los tallarimis son un preparado de pasta de pescado (surimi) en forma de tallarines. Los hay de varias marcas y son baratos y nutritivos. Aquí una receta fácil para dieta Dukan que no te llevará más de diez minutos.

Ingredientes:

Tallarimis
Setas de cardo (podéis usar champiñones)
Pimientos del piquillo
Ajo
Cebolla
Aceite
Vinagre de módena (ese oscuro que sabe un poco dulce)
Sal, pimienta y perejil para condimentar.

Preparación

Cortamos las setas en tiras y hacemos lo mismo con los pimientos. Reservamos en un plato.
Picamos la cebolla y el ajo.
En una sarten antiadherente ponemos unas lágrimas de aceite (me gusta el de oliva virgen extra, pero el de girasol también es adeacuado) y lo calentamos al fuego. Ponemos la cebolla y el ajo y los salteamos, cuando tengan aspecto de estar hechos añadimos la setas, rehogamos y salpimentamos. Seguimos rehogando y cuando veamos las setas con aspecto de hechas, le añadimos al conjunto los pimientos y los tallarimis. En unos dos tres minutos (dependerá de la intensidad del fuego, no te quedes corto) estarán todo hecho y despedirá un olor que hará la boca agua.
Finalmente hay quien le echa un poco de perejil picado pero eso es al gusto.

Esta es una receta especial para la fase crucero de la dieta Dukan

sábado, 27 de febrero de 2016

Combatir el estreñimiento en la Dieta Dukan

Combatir el estreñimiento en la Dieta Dukan

Este es uno de los grandes problemas a los que se enfrentan las personas que hacen dietas bajas en calorías y en especial, los que siguen la dieta Dukan. Al consumir alimentos protéicos se tiende a tener problemas de regularidad a la hora de defecar. Si bien esto es normal y previsible, no por ello hemos de dejar de combatirlo.


Haz click en las imagenes para agrandarlas.


¿Cómo podemos combatir el estreñimiento?

Beber  agua abundantemente.

Practicar ejercicio físico como caminar

Tomar verduras, fuente de fibra, abundantemente cuando toque.

Consumir salvado de avena y trigo. Esto es fundamental pues nos aporta fibra.

Intenta ser regular en las visitas al retrete.


Otros remedios 

Recomiendo vivamente acudir a un médico si la cosa no mejora. La salud es lo primero, incluso antes que el peso y en este blog se sigue esta máxima no obstante hay remedios naturales para casos leves como la achicoria, el diente de Leon o la malva. Si la cosa es más grave se pueden usar la semillas de lino y el alga agar-agar e incluso hay quien recomiendo la cáscara sagrada. Este último remedio es para casos extremos y llegados a él, mejor consulta a tú médico de cabecera.

jueves, 25 de febrero de 2016

Crepes de avena bajos en calorías

Crepes de avena para la dieta Dukan

Receta sencilla para un buen desayuno


Avena


Ingredientes 

1 CS de Edulcorante líquido
6 CS de Leche Desnatada
2 CS de Salvado de Avena muy bien triturado.
1 CC levadura Royal
1 Huevo
Horno microhondas

Preparación:

Hay que empezar mezclándolo todo y dejándolo muy bien batido.


En unos moldes de silicona (me gusta los de lekué) pon una capa fina y al horno. Basta con un minuto a 800 de temperatura. Súbelo a dos minutos y a 900 o 1000 de temperatura si la capa te ha salido gorda.

A desayunar y a disfrutar.

Yo la "acicalo" con Edulcorante en polvo y canela , pero tambien podeís echar la nocilla dukan.

miércoles, 24 de febrero de 2016

El salvado de avena y la dieta baja en calorías

El salvado de avena y la dieta Dukan


¿Qué es el salvado de avena?

Es lo que nos queda como subproducto tras refinar el grano de avena, es decir, es la cascarilla del grano con algo de trocitos de grano.


Salvado de Avena
(Haz click en las imágenes para agrandarlas)

Propiedades

Según Pierre Dukan los efectos del salvado son los siguientes:
• Reducción del colesterol.
• Prevención de la diabetes al reducir el índice glicémico del bolo alimenticio.
• Protección contra el cáncer de colon y de recto.
• Acción benéfica en el tránsito intestinal.

Salvado de Avena "oficial" de Dukan.



¿A qué son debidos estos efectos positivos? 

Siempre siguiendo a Pierre Dukan.

A sus fibras, ricas en moléculas β-glucanos, que le confieren dos acciones que ejercen los siguientes efectos: 

1. Acción de saciedad en el estómago 

Ya desde su ingestión, el savado de avena se impregna de saliva y llega al estómago donde comienza a llenarse de agua. Una cucharada sopera de salvado de avena absorbe 25 veces su volumen, generando una sensación de plenitud y un efecto rápido de saciedad.
inflado el salvado de avena Dieta Dukan

2. « Secuestro » de calorías en el intestino 

Cuando el salvado transita mezclado al bolo alimenticio, por el ataque químico de los ácidos gástricos, de la bilis y del jugo pancreático, se convierte entonces en una papilla en la que el salvado de avena despliega todo su poder adelgazante. ¿Cuál es la ventaja ? 

« Organizar tranquilamente, una pérdida en vuestro sistema digestivo. » respondía el Dr. Pierre Dukan en una reciente conferencia de prensa. « No sólo engaña al colesterol, frenando la penetración de los azúcares rápidos sino que perdiendo una cantidad de calorías que habríais asimilado en ausencia del salvado de avena. »


Yo quiero recalcar algo de mi cosecha y que creo que es lo más importante. Teniendo en cuenta que la dieta de adelgazamiento Dukan es hiperproteica y rica por ello en carne magra, el tomar esta clara fuente de fibra facilita y mucho el tránsito intestinal.

¿Todos los salvados son iguales?

Según Dukan desde luego no, el insiste en que hay que consumir el más puro, el que está mejor cernido y mejor molturado. Obvia decir que Pierre Dukan recomienda el que él patrocina.

martes, 23 de febrero de 2016

Lasaña de carne para la dieta Dukan

Lasaña de carne para Dukan
(Fase crucero)


Ingredientes

Tres claras de huevo
Dos cucharadas de salvado de trigo
dos cucharadas de yogur desnatado
400 gramos de carne picada (pavo, pollo o ternera)
Un tomate maduro que rallaremos
50 gramos de cebolla que picaremos
Quesos en porciones desnatado.
Sal y pimienta al gusto


Salvado de trigo
(Haz click para agrandar lar imágenes)

Preparación

Lo primero es hacer las placas de pasta y las haremos con el salvado.
Batimos una clara con una cucharada de yogur y añadimos el salvado y sal. Echamos esta masa en una sartén antiadherente procurando que nos quede plana y si es necesario hacemos vuelta y vuelta. Hacemos esto dos veces para tener dos placas.

En otra sartén antiadherente echamos un poquito de aceite procurando que se extienda bien. A fuego lento añadimos la cebolla bien picadita, luego el tomate rallado, cuando esté todo hecho (lo notaremos al ver que cambia de color y por el olor) añadimos la carne y salpimentamos al gusto hasta que se haga bien (se pondrá marrón la carne).

En las placas (buen truco, aunque no es mío) untamos los quesitos para darle punto de cremosidad que daría una bechamel, sobre ella la masa que sacamos de la sartén y tapamos con la otra placa a la que también habremos untado otro quesito.

A disfrutar. No es necesario darle otro golpe de calor.


Va muy bien para la fase crucero.

lunes, 22 de febrero de 2016

El alcohol y la dieta Dukan

Siempre digo que lo más importante es la salud, mucho más que el adelgazar en sí mismo, por lo que a la hora de tratar sobre el tema del alcohol  ya te digo desde ahora mismo que el alcohol es nocivo. Muchos médicos dicen que si el alcohol se inventara hoy día, sería catalogado como una droga dura. Por otro lado, no se puede decir, y no seré yo quien lo haga, que el que tomar alcohol es sinónimo automático de ser alcohólico. 

Pero ya está bien de sermones, eres una persona adulta y sabes lo que haces, vamos al tema.

¿Se puede tomar alcohol en la dieta dukan?

La respuesta es sencilla NO, aunque con reservas. ¿Pero por qué? Porque el  alcohol será metabolizado como un hidrato de carbono cualquiera, por lo que hará que salgas de la fase de cetosis y por lo tanto no pierdas peso como el que deberías. Es por ello que durante tu pérdida de peso no debes

¿Entonces nunca más podré beber una cerveza o algo parecido? Bueno, usa la cabeza. En la fase de estabilización sí. Ten en cuenta que ya has alcanzado tu peso ideal y puede tomar alimentos que en otros momentos no podías y ser menos estricto ahora te permitirá mantener la cordura. Se pueden tomar alcohol como otros hidratos de carbono pero siempre sin pasarse, y más en este caso.

¿Hay alternativas?

La mejor alternativa siempre será el agua. El líquido vital, sano y sin calorías. Por otro lado, la monotonía es en gran enemigo de cualquier dieta. Te recomiendo vivamente que aprendas a realizar infusiones. Las recetas son tan sencillas como edulcorar agua y añadirle hiervas como la manzanilla o anís. Tómalas frías (o calientes claro) en los momentos en los que necesites beber algo que "tenga color".



Otras alternativas son las bebidas light y el te. Recuerda que las bebidas light pueden tener pocas o ninguna calorías, pero tienen una alta composición de sustancias químicas, por lo que aunque no engorden no es lo más sano y el té contiene teína, que es similar a la cafeína. Úsalas con moderación

Ni se te ocurra beber refrescos azucarados, pero eso, aunque no estuvieras haciendo dieta.


sábado, 20 de febrero de 2016

El agua y las dietas bajas en calorías.

El agua y las dietas para adelgazar. 
La dieta Dukan
Water and weight loss diets: diet dukan
Régimes d'eau et la perte de poids: régime dukan


Hay una polémica sobre cuan beneficioso es tomar agua en las dietas para perder peso. En realidad esta polémica es totalmente estéril. Sin agua no podemos vivir, por tanto, tanto en la dieta Dukan como en cualquier otra dieta (desde crudicula, carnívora, instintivora, macrobiatica, etc) hay que beber agua y en cantidad.



H2O

¿Cuanta agua hay que beber?
Este es el quid de la cuestión. Se ha puesto de moda el ir con una botella de agua a todas partes y fijar un mínimo de dos litros de agua al día. Esto es en realidad innecesario. Para empezar, si estamos bebiendo agua constantemente sobrecargamos los riñones y eso no hay que decir que es nocivo. En realidad, los médicos aconsejan lo más sencillos ¡Beber cuando se tenga sed!  Los seres humanos somos homeotermos, regulamos bien nuestra temperatura interna (mediante sudor, etc) y regulamos también nuestra necesidad de agua. Bebiendo cuando se tiene sed, es decir, cuanto te pide el cuerpo, es totalmente suficiente.

¿En la dieta Dukan?
La dieta Dukan tiene la particularidad de que consume mucha proteína, la cual puede ser difícil de digerir. Aconsejo beber mucha agua (el cuerpo te la pide) si queremos que nuestros electrolitos y nuestra función digestiva funcionen correctamente.



viernes, 19 de febrero de 2016

La escalera nutricional. Nuevo método de la Dieta Dukan

Pierre Dukan, el creador de la Dieta Dukan ha publicado un nuevo libro títulado "El método Dukan suave" que está siendo más conocido como "La escalera nutricional". Ante todo, este libro no contradice la dieta Dukan tradicional sino que la complementa o afina, como queráis llamarlo, a esta especialmente para gente que quiera perder menos de quince kilos.

Libro El método Dukan suave (Haz click para agrandar)


El método de la escalera tradicional consiste en que no hay ni fase Ataque ni fase Crucero. En esta dieta se cuenta por semanas, sin hacer alternancia PP-PV y teniendo cada día sus propias reglas. Cada semana es un ciclo completo que se repite hasta alcanzar nuestro peso buscado.

jueves, 18 de febrero de 2016

Yogur de soja y vainilla bajo en caloría

Yogur de soja y vainilla para la dieta Dukan

Receta sencilla de yogures sanos y bajos en calorías fácil de hacer y sin necesidad de aparatos complejos.



(Click para agrandar)
Ingredientes:

Un litro de leche de soja
Una vaina de vainilla
Un yogur Sojasun
Tarritos de vidrio para los yogures. Procura que tengan tapa, si no, papel de aluminio vale.

miércoles, 17 de febrero de 2016

Torrijas bajas en calorías

Torrijas bajas en calorías para la dieta Dukan

Una receta fácil y baja en calorías para disfrutar de este dulce español  típico de Semana Santa pero que se se puede disfrutar en cualquier época del año y además, es muy sano.

Ingredientes

Cien mililítros de leche de soja o leche desnatada
Dos rebanada de pan integral (apto en consolidación)
Un huevo
Canela en polvo, en rama y aspartamo

Canela en polvo y rama (Haz click en las imágenes para agrandar)

Preparación
Ponemos la leche de soja a hervir junto a canela en rama. Cuando intuimos que ha tomado el aroma, la apartamos y una vez templada la vertemos sobre rodajas de pan de molde. Tras ello, quitando la leche sobrante, pasamos el pan sobre huevo batido y las hacemos a la plancha sobre una sartén muy caliente.

Cuando ya esté hecha aromatizamos con canela y aspartamo.
Molécula del aspartamo


Servir antes de que se enfríen.

Ideal para Semana Santa si se está en la fase de consolidación.

Salteado de langostinos y anguriñas para la dieta Dukan

Salteado de langostinos y anguriñas bajo en calorías

Receta rápida y fácil para la dieta Dukan.




Ingredientes

Langostinos frescos (valen gambas)
Un paquete de anguriñas (hay otras marcas de este sucedaneo de las ángulas que sirven igual, al gusto)
Pimientos asados de bote
Dientes de ajo
Guindilla (opcional)

Langostinos frescos
(Haz click para agrandar las imágenes)





Anguriñas
(Haz click para agrandar las imágenes)


Preparación
En un estuche tipo Lekue ponemos los pimientos, un par de ajos machados y sal y lo metemos en el microhondas a temperatura media unos 4 minutos.

Seguidamente, incorporamos los langostinos y lo ponemos todo otros cuatro minutos. Sacamos el conjunto y lo ponemos en un plato hondo. Procura tapar el plato con otro plato para que no pierda calor.

En el mismo estuches metemos las anguriñas y le damos en el microhondas (siempre a temperatura media) otro golpe de calor durante unos dos minutos. Aquí es donde algunos ponen la guindilla, pero eso depende de si te gusta el picante y como te siente.

Mezclamos los dos conjuntos y procuramos que esté caliente para servir así. En caso necesario se puede recalentar en el microhondas cuidando de que no se reseque el conjunto.

Adecuado para la fase crucero.

martes, 16 de febrero de 2016

Magdalenas con olor a azahar para la dieta Dukan

Magdalenas con olor a azahar bajas en calorías

No es una receta mía en origen pero no me resisto a ponerla. Es estupenda y deja una estupenda fragancia en toda la cocina.

Flor de azahar
(Haz click para agrandar las imágenes)


Ingredientes

4 cucharadas soperas de salvado de avena
4 cucharadas soperas de Maizena (tolerado)
1 cucharada sopera y media aroma flor de azahar (o de agua de rosas)
200 gramos de tofu blando
10 gotas de aroma de pera
15 gotas de aroma de mantequilla derretida
2 cucharadas soperas de edulcorante liquido, segun gusto
5 huevos
1 cucharada sopera de levadura qui­mica


Preparación
Empieza precalentando el horno a 210°C, retirando antes la rejilla del horno.
Mezcla bien en un cuenco el tofu, el salvado de avena, la Maizena, la levadura química, el aroma, el edulcorante y las yemas de huevo.
Monta las claras a punto de nieve con un tenedor un poquito de sal en otro cuenco.A la mezcla ve añadiéndole las claras.

Vierte en moldes de silicona para magdalenas como los de Lekué. Hornéalo a 210°C durante 15 minutos y luego baja la temperatura a 180°C durante 25 minutos.

A continuación, deja enfriar dentro del horno sin abrir la puerta.

Muy buena receta para desayuno, especialmente en la fase de estabilización.

lunes, 15 de febrero de 2016

Magdalenas saladas para la dieta Dukan

Magdalenas saladas bajas en calorías
Receta para nueve personas

Ingredientes
35 r de clara de huevo o 1 clara de huevo
55 gr de queso de untar
2 cucharadas de maizena
1 cucharadita de levadura en polvo
un poco de sal (mejor que sea marina)
aromatizar al gusto con ajo en polco
orégano y ajonjolí

Preparación
Es muy sencilla.
Precalentamos el horno a 180 grados.
Hay que mezclar todos los ingredientes menos el orégano y el ajonjolí en un bon con la batidora y luego lo ponemos todo en moldes de silicona para magdalenas (me gustán muchos los de lékué). Aprieta bien para que no se formen bolsas en el fondo de los moldes. Seguidamente espolvoreamos el orégano y el ajonjóli y horneamos durante 12 minutos.

Hay quien las prefiere que queden muy secas y la hornea durante 14 minutos a menos temperatura. A mí me gustan tal y como os digo.

domingo, 14 de febrero de 2016

Tortilla de huevos y calabacín para la dieta Dukan

Tortilla de huevos y calabacin (sustituyendo a las patatas)

Recetaba baja en calorías para aquellos que añoren las tortillas de patatas.
Necesitas vegetales, necesitas fibra, no basta con las proteinas cuando quieres mantener lo ganado (perdido) y mantenerte sano. Recuerda, manternerte sano es lo primero.


Ingredientes

Dos huevos
Dos claras
Media cebolla
Un calabacín grande
Sal
Un centímetro cúbico de levadura

Calabacin (Haz en las imágenes para agrandar)

Preparación

Picamos la cebolla y cortamos en dados (o lonchitas) los calabacines. Después, pochamos (dejar blanditas) la mezcla en una sartén con un poco de aceite hasta que se ablanden.
Batimos los huevos y las claras en un bowl con la levadura y se la echamos a las verduras y dejamos cuajar, formándo una tortilla sana, apetitosa y saludable

sábado, 13 de febrero de 2016

Canelones con brócoli para la dieta Dukan

Canelones con brócoli bajos en calorías


Esta es una receta que me enseñó una amiga y de la que he visto variantes en internet. Yo te la describo como me gusta a mí.



Ingredientes

Una cucharada de maicena
Diez lonchas de Jamón York, Pechuga de pavo o pollo.
Cinco porciones de queso en lonchas bajo en grasa.
Trescientos militros de leche desnatada.
Seiscientos gramos de brócoli tierno.
Nuez moscada y sal

Preparación de la bechamel

Ningún canelón está completo sin una bechamel. En una sartén mezclamos la maicenena con una lágrima de aceite y sal. Sin dejar de remover añadimos la lechen en pequeños chorros para que ligue bien.

Preparación de los canelones

Ponemos a hervir un agua con una pizca de sal. Cuando el agua hierva, añadimos el brócoli desmenuzado y dejaremos que se haga durante un cuarto de hora aproximadamente. Sacamos y escurrimos el vegetal.
Sobre las lonchas de carne (pollo, pavo etc) extendemos media porción de queso, después el brócoli desmenuzado y la nuez moscada. Enrollamos el conjunto con cuidado y lo colocamos en una bandeja para hornear.

Con la bechamel cubrimos los canelones y los gratinamos en el horno durante un cuarto de hora a unos 210º. Vigila para que no se te pasen.

Tras el horno, servir calentitos y disfrutar. Están muy ricos y muy aparentes.

Es una receta estupenda para la fase crucero.

viernes, 12 de febrero de 2016

Trucha con jamón para la dieta Dukan

Trucha con jamón

Está es una de esas recetas que se las puedes poner debajo de la nariz a los que dicen que comer Dukan no se parece nunca a una dieta sana normal. A mi me gusta hacerla cuando tengo invitados.

Para dos personas

Ingredientes

Dos truchas
Dos lonchas de jamón serrano (lo bueno del jamón es que se puede separar fácilmente el tocino)
Ajo
Leche desnatada en polvo.

Trucha
(Haz click para agrandar la imágen)

Preparación

Precalentar el horno a unos 180º. Seguidamente le quitamos la cabeza y las visceras a las truchas (también lo puede hacer el pescadero pero prefiero hacerlo yo, siempre pienso que con cabeza el pescado aguanta más).
Dentro de las truchas, metemos las lonchas de jamón y el ajo picado. Un truco de la abuela es cerrar las truchas con un palillo de madera, pero si haces esto, procura que sobresalga para que no se olvide quitarlo luego.
En una fuente apta para horno, colocamos las dos truchas, vertémos un poco de leche evaporada sobre ellas y a hornear sobre unos 20 minutos a unos 170º.

Emplatar (pon un poco de perejil para decorar) y a disfrutar.

jueves, 11 de febrero de 2016

Muslos de pavo o pollo horneados para dieta Dukan

Muslos de pavo (o pollo) horneados bajos en calorías.

Una estupenda receta baja en caloría de pavo o pollo

Para tres personas

Ingredientes
Dos muslos de pavo (o pollo)
Perejil
Pimienta negra
Curry
Tomillo
Limón
sal

Muslo de pavo crudo
(Haz click para agrandar las imágenes)

Elaboración
Poner los muslos previamente en una bandeja apta para hornear y sazonar con las especias y el limón. Precalentar el horno a 180º e introducir los muslos durante 15 minutos pero vigilando de vez en cuando pues nada mejor que nuestro ojo para decirnos cuando está en su punto. Deshuesar los muslos de pavo y servir en plato.

Nota: Me gusta más el pavo que el pollo, pero la receta se puede hacer igual. En el caso del pollo no hace falta deshuesar, ya que los muslos son más pequeños. Otra cosa, la piel suele concentrar grasa así que mejor se la quitáis.

miércoles, 10 de febrero de 2016

Pimientos rellenos para Dukan

Pimientos rellenos
Receta sencilla y que queda muy aparente.


Ingredientes
Pimientos rojos (cuando más grandes, mejor)
Carne picada de ternera
Tomate
Sal
Pimienta
Ajo picado
Vino blanco (cómpralo bueno, uno malo puede estropear cualquier plato).
Horno

Pimiento
(Haz click para agrandar las imágenes)

Preparación
Cortamos la parte del rabo de los pimientos, cuidando de no tirar esa parte que nos va a servir de tapón, y limpiamos el interior de pepitas y demás.

Mezclamos en un bowl la ternera con tomate natural triturado, la sal, el ajo y la pimienta. Con la mezcla, rellenamos los pimientos y los tapamos con su rabo.



En una fuente apta para el horno vertemos agua y un chorrito de vino blanco

Precalentamos el horno a 180 grados.

Introducimos los pimientos (puestos antes en la fuente) y dejamos que se cocinen hasta que veamos que su piel se arruga. Esto suele durar unos 50 minutos. Si vemos que la fuente se seca antes de tiempo, podemos rellenar con más agua.

Servir y degustar.

martes, 9 de febrero de 2016

Tortita dulce baja en calorías

Tortita dulce para la dieta Dukan.
Postre sencillo y rico. Hay variantes, pero esta es la que más me gusta.


Ingredientes
1 clara de huevo de gallina. (Lo aclaro porque ya sabéis que me gustan los de codorniz)
1 cucharada de queso batido 0%
2 cucharadadas de salvado de avena
Anís en grano
Canela en polvo
Edulcorante líquido

Truvía, ejemplo de un edulcorante líquido apto para dieta Dukan
Haz click para agrandar las imágenes)

Preparación
Mezcla bien todos los ingredientes en bowl salvo la canela que la dejamos para el final. Dale forma de tortitas o usa figuras de moldes. Despues, ponlo todo en un recipiente resistente y metelo en el horno microhondas a máxima potencia durante 2 minutos. Sácalo, dale la vuelta y repite la operación.
Sacar, encanelizar y degustar en cuanto se enfríe.

Ensalada para la dieta Dukan sencilla de atún, huevos duros de codorniz y verduras.

Ensalada sencilla de atún, huevos duros de codorniz y verduras.
Receta baja en calorías.
Ideal para fase de ataque

Para cuatro personas

Ingredientes
1 lata de atún al natural.
5 huevos duros de codorniz.
2 o 3 latas de mariscos variados al natural: mejillones, navajas, berberechos, etc
3 cucharadas de verduritas picadas:  pimiento rojo, cebolla fresca o encurtida en vinagre, pepinillos
vinagreta (opcional): una cucharada de vinagre de vino blanco + una cucharada de aceite Ordesa acalórico.

Preparación
La preparación es muy sencilla, basta con mezclar los ingredientes, eso sí, pica mucho las verduras para que se digieran mejor.


Vinagreta.
Recomiendo para esta receta el aceite acalorico de Ordesa. También se puede usar un vino blanco (cómpralo bueno, no estropees un plato con un vino de tetrabrick) o mezclarlo todo junto.

Nota: Ni qué decir que también se puede usar huevos de gallina normales, pero prefiero los de codorniz por su alto valor en niacina que los hace más sanos en mi opinión.

lunes, 8 de febrero de 2016

¿Qué es la Dieta Dukan? Explicación sencilla de lo que es la Dieta Dukan.

¿Qué es la Dieta Dukan?
Explicación sencilla de lo que es la Dieta Dukan.

Creo que mi blog no tiene sentido si no esplico que es la Dieta Dukan, de forma sencilla, que es lo que me gusta a mí.

Es una dieta para adelgazar.

El doctor Pierre Dukan, el creador de la dieta, publicó un libro titulado "La dieta Dukan" en Francia (lo puedes encontrar en cualquier idioma) sobre nutrición con unas premisas sencillas. Si elíminamos de la dieta las grasas, que si no se usan se acumulan y los hidratos de carbono, que si no usan, se convierten en grasas, el cuerpo no tendrá más remedio que usar las grasas disponibles e irremediablemente, adelgazaremos.

Ahora bien, ¿si no comemos grasas ni hidratos de carbono? ¿Qué comemos? La dieta dukan aconseja comer comida que sean fundamentalmente proteinas, así el cuerpo no podrá convertir estas en grasas, sino que excretará lo que no use.

Ni que decir tiene que esto tiene sus riesgos y la dieta Dukan no se aconseja que se haga sin apoyo de especialistas. LA SALUD ES LO PRIMERO.

¿Peligros de la Dieta Dukan? Varios, perdida de energía, falta de vitaminas etc. Tengamos en cuenta que está dieta genera un desequilibrio en lo que comemos con el objeto de que el cuerpo elimine las grasas. Es por ello que la dieta tiene varias fases según se describe literalmente en los libros oficiales sobre la dieta.

1. La fase de ATAQUE: fulgurante, con resultados inmediatos.


2. La fase de CRUCERO: para alcanzar el Peso Justo.


3. La fase de CONSOLIDACIÓN: para evitar el efecto rebote.


4. La fase de ESTABILIZACIÓN: definitiva y crucial, de por vida.

Las fases de la dieta Dukan

La dieta Dukan tiene cuatro fases bien diferenciadas
Esplicado de forma sencilla.

1. La fase de ATAQUE: fulgurante, con resultados inmediatos.

Esta es la más dura y la fundamental. Se trata consumir sólo (o casi) proteinas de forma que forzámos al cuerpo a consumir sus reservas se grasa. Recordemos que básicamente hay tres tipos de alimentos, proteinas (construyen los tejidos), grasas (reservas de energía) e hidrátos de carbono (combustible rápido que si no se usa se transforma en grasa.


2. La fase de CRUCERO: para alcanzar el Peso Justo.

Se sigue con la ingesta casi pura de proteinas (PP en el argot) pero se introducen algunas de origen vegetal (PV en el argot).

3. La fase de CONSOLIDACIÓN: para evitar el efecto rebote.

Una vez conseguido el peso deseado, se reintroducen otro tipo de alimentos menos proteinicos, como algunos quesos etc (ver cuadro). Es una fase más relajada para que el organismo y la mente no se "atranquen" y todo se desmorone.


4. La fase de ESTABILIZACIÓN: definitiva y crucial, de por vida.

Para siempre. Una vez que se han tomado los hábitos alimenticios se supone que el que hace la dieta sabe ya lo que le conviene

Una cosa si veis el cuadro que pongo abajo, siempre se habla de las cucharadas de salvado de avena. ¿Para qué sirve el salvado? ¿Para adelgazar? No, lo que pasa es que una dieta tan proteinica no tiene fibra apenas y eso puede generar un extreñimiento atroz. El salvado de avena, aparte de quitarte el hambre (algo mascas) sirve para mantener el funcionamiento de aparato intestinal.


Ataque
Crucero
Consolidación
Estabilización
Alimentos autorizados
72 proteínas a voluntad
+ 28 verduras a voluntad
+ fruta, feculentos, pan, queso
Libre, equilibrio alimenticio recomendado
Pérdida de peso esperada
entre 1,5 y 4 kg en esta fase
1 kg semanal de promedio


Duración
entre 2 y 7 días
7 días por kilo que perder
10 días por kilo perdido
De por vida
Cantidad de salvado de avena (cucharada /día)
1,5
2
2,5
3
Actividad física (duración/día)
20 min
30 min
25 min
20 min

 Tomado el cuadro de http://www.dietadukan.es/metodo-dukan/presentacion/las-4-fases