Crema de curry y calabaza para la dieta Dukan
Buena y nutritiva receta, especial para la fase de crucero. Yo hago esta receta para aprovechar las piezas decalabaza que decoramos para la fiesta de Halloween. Es una fiesta ajena a la tradición de nuestra cultura, pero quien tenga niños sabrá que estos suelen pedir participar como si hubieran nacido en Minnesota.
Recuerda que hay diferentes tipos de calabaza. Usa variedades que sean de carne dulce.
Ingredientes
100 gramos de calabaza sin piel ni pepitas. La que hemos usado como decoración para Halloween, nos sirve.
1 cucharada sopera de pasta casera de Curry
100 mililitro de Leche de Coco sin azúcar añadido (1 tolerado Dukan). Esto se puede cambiar por 100 gramos de queso de untar bajo engrasas
300 ml de caldo desgrasado de pollo o verduras
Preparación
Asa la calabaza
En microondas: corta la calabaza en pequeños tacos, cuanto más pequeños más rápidos se harán. Sitúa los tacos en un recipiente con tapa que pueda ir al microondas y cocínalos durante unos 5 minutos a la máxima potencia que de tu horno. Retira el agua que haya podido soltar antes de usarla en esta receta. Este agua se puede usar en otras recetas, pero no la vamos a usar en esta.
En el horno: asamos la calabaza a 150 grados centígrados durante aproximadamente 1 hora. Recuerda que el horno consume mucha electricidad así que es buena idea usarla para una calabaza que nos de una ración grande, o bien, asar otras cosas con la misma tacada.
Prepara la crema
Pon la calabaza en un vaso de batidora, añade la pasta de Curry, la leche de coco sin azúcar y usando la batidora, tritura hasta tener una crema fina y sin grumos.
Incorpora el caldo de pollo o verduras a esta crema y vuelve a triturar. Yo recomiendo usar 300 mililitros de caldo para conseguir una crema ligera pero consistente, pero podemos variar la cantidad según la pastosidad o que queremos. Usa menos caldo si quieres una crema más espesa. Si la prefieres más líquida pon más caldo y listo.
Prueba la crema para ver si necesita un poco más de sal, aunque ya sabes que mucha sal no es saludable. Posteriormente calienta la crema y ya se puede servir.
Un consejo sobre la pasta de curry. Si está bien hecha nos puede durar más de una semana en la nevera conservando todas sus propiedades. Podemos usarla para condimento de otros platos y como tal, la pasta de curry es usable desde la Fase de Ataque.
En Halloween o cuando quieras, disfruta de esta receta que es muy nutritiva y saciante.
