Lomos de merluza con verdura para la dieta Dukan

Lomos de merluza con verdura para  Dukan

Otra receta para preparar rápidamente y comer sano.

Ingredientes

Lomos de merluza
Un puerro
Un pimiento rojo
Vino blanco
Sal y pimienta

Lomos de merluza

(Haz click en las imágenes para agrandarlas)

Preparación

Versión A para cuando se tiene mucha prisa

Ponemos los lomos de merluza en un estuche de Lekue.
Troceamos el puerro y el pimiento (a mi me gusta en trocitos muy pequeños para que entren fácil todo junto al dar el bocado). Apto seguido, ponemos los vegatales junto al pescado en el estuche y rociamos con un chorrito de vino blanco.
Lo metemos todo en el microhondas durante unos tres minutos y listo.

Si no tenemos un estuche de Lekue, podemos improvisar creando un estuche hecho de papel de alumnio y usando el horno normal. Precalentamos el horno a 180º y luego horneamos durante diez minutos a 150º aproximadamente. Si nos quedamos cortos, volvemos a meter en el horno hasta que se haga.

Versión B cuando disponemos de algo más de tiempo.

Los vegetales los ponemos en estuche y lo ponemos durante cuatro minútos. Luego metémos la merluza durante dos minútos más y listo. Es la mejor combinación.

A disfrutar.

Lasaña de carne para la dieta Dukan

Lasaña de carne baja en calorías
(Fase crucero)


Ingredientes

Tres claras de huevo
Dos cucharadas de salvado de trigo
dos cucharadas de yogur desnatado
400 gramos de carne picada (pavo, pollo o ternera)
Un tomate maduro que rallaremos
50 gramos de cebolla que picaremos
Quesos en porciones desnatado.
Sal y pimienta al gusto

Salvado de Trigo

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Preparación

Lo primero es hacer las placas de pasta y las haremos con el salvado.
Batimos una clara con una cucharada de yogur y añadimos el salvado y sal. Echamos esta masa en una sartén antiadherente procurando que nos quede plana y si es necesario hacemos vuelta y vuelta. Hacemos esto dos veces para tener dos placas.

En otra sartén antiadherente echamos un poquito de aceite procurando que se extienda bien. A fuego lento añadimos la cebolla bien picadita, luego el tomate rallado, cuando esté todo hecho (lo notaremos al ver que cambia de color y por el olor) añadimos la carne y salpimentamos al gusto hasta que se haga bien (se pondrá marrón la carne).

En las placas (buen truco, aunque no es mío) untamos los quesitos para darle punto de cremosidad que daría una bechamel, sobre ella la masa que sacamos de la sartén y tapamos con la otra placa a la que también habremos untado otro quesito.

A disfrutar. No es necesario darle otro golpe de calor.


Va muy bien para la fase crucero.

Infusions low calorie

Infusions low calorie diet, suitable for any diet Dukan diet. 

The best drink is water there and the worst for a diet is the monotony. Weight loss diets do not usually recommend that sugary soft drinks and drink Dukan diet, either. In fact, no dietitian recommends them for health care, infusions are the right alternative. 

In this post we will give recipes low-calorie teas to hydrate at any time and place. 




Infusion cinnamon 

Cinnamon 
Hot water 

Canela (Click to enlarge)

(Almost boiling) water is put cinnamon in powder or branch (try straining later) no more than five or six minutes. It can take hot or cold. 

Cinnamon gives good taste and good smell. cinnamon can reduce blood sugar levels and decrease the body's resistance to insulin. In addition, cinnamon boosts metabolism and reduces appetite. Therefore, infusion of cinnamon can help fight overweight and obesity. 


Chamomile infusion 

Dried chamomile flowers 
Hot water 

Camomile tea (Click to enlarge)

(Almost boiling) water gets chamomile flowers (try straining later) no more than 10 minutes. There are also prepared in bags such as tea. It can take hot or cold. 

It has always been taken to alleviate stomach pains, but its benefits go far beyond that. 
It is worming, ie eliminates worms. Relieves the aches and pains of the rules in women. Fights headaches and neuralgia.Relaxes the nervous system smoothly though. Stronger action to better make a tea with chamomile, lime and lemon balm. 
This plant is also aperitif, digestive and choleretic, thanks to a bitter principle present in this herb. 
It contains another important ingredient called chamazulene, which currently is used to combat asthma in children. 


Infusion of Anise 

Aniseed 
Hot water 

Aniseed (Click to enlarge)

In almost boiling water a few teaspoons of anise is added and brought to a boil. At that point it turns off and let stand 10 minutes the seeds are strained. It can take cold or hot. 

It gives a very sweet, ideal flavor when yearns for sugar so it is good to forget about this item and help us lose weight. It is a good remedy for stomach pains and flatulence. It is also expectorant

Star Anise infusion. 

Star anise 
Hot water 

Star anise (Click to enlarge)

(Almost boiling) water flowers gets star anise (try straining later) no more than 3 minutes. Two cucharadistas per cup is fine and give more power to heat until it boils and then it sit 2 minútos.También are prepared as tea bags but I think they are not as successful as other teas, best natural if you have time. It can take hot or cold. 

It gives a pleasant sweet taste and I prefer ice. It has satiating, digestive and antiflatulent properties. It has been widely used to relieve colic of babies and their associated gases today but this is not recommended because its side effects are negative for someone less than two years. 


Green Tea 

Green Tea 
Hot water 

Green tea (Click to enlarge)

(Almost boiling) water gets a little bag with tea or a sphere no more than four minutes. It can take hot or cold 

Little need be said of this mixture of water and tea. This type of protein and catechins you have that speed up metabolism, helping you lose weight. On the other hand green tea it has antioxidant powers thus preventing aging. 



Red tea (Pu-erh) 

Red tea 
Hot water 

Red tea. Click to enlarge

(Almost boiling) water is put a bag or a sphere red tea with no more than four minutes. It can take hot or cold 

There are studies that talk about the fat burning power of red tea in addition to its power to strengthen the inmulógico system and lower triglycerides and cholesterol.

Infusion Rooibos 

Rooibos 
Hot water. 

Rooibos (Click to enlarge)

(Almost boiling) water is put a bag or a sphere with rooibos no more than four minutes. It can take hot or cold. 

Contrary to what many people believe, rooibos is not a tea but a shrub that comes from South Africa that is completely different but the taste is similar. As the main distinguishing feature is that it has protein, so it is ideal to take it at night because they do not lose sleep. 

Rooibos has a red color because its leaves are allowed to oxidize in the sun. When sold without "ferment" in this way it is called green rooibos and is yellowish. The latter form is richer in antioxidants but its flavor is less intense. 

La dieta Dukan y la Thermomix

Me preguntan muchas veces si es posible usar la Thermomix con la dieta Dukan y mi respuesta es mi respuesta es una pregunta ¿Y por qué no? Normalmente esta pregunta me la hace gente que está pensando en comprarse una Thermomix (Vorwerk) o su equivalente Mycook (Taurus) y dudan ante el gran desembolso que son. Particularmente he vivido toda mi vida sin nada parecido y creo que es algo que sólo merece la pena si:

A) Te sobre el dinero necesario.

B) Cocinas mucho cosas que no sean de puchero.

C) Cocinas grandes cantidades.

Thermomix Mt5 (Vorwerk)

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Mycook (Taurus)

La Thermomix o la Mycook son estupendos instrumentos y yo la verdad es que he usado la primera, me ha gustado y le saco rendimiento cuando cocino para varias personas, pero si no tuviera nadie conmigo no la tendría. No le veo sentido a pagar tanto dinero para rallar el pan cuando se puede hacer con un rallador. Otra cosa y ahí está el punto C, es que necesites  mucho pan rallado entonces sí tiene sentido. Lo que no tiene sentido es comprar estos aparatos sólo para "unirte a club" y alardear, como me consta que hacen muchos. En esos casos el aparato acaba arrinconado en una esquina.

Otra cosa ¿Cuanto pan rallado necesita un seguidor de la dieta Dukan? Creo que poco

Ejemplo de receta con thermomix para la Dieta Dukan

Aquí una receta (advierto que no es creación mía) para que veáis las posibilidades.

Flan de queso y chocolate para la dieta Dukan

Ingredientes:

Dos claras de huevo. 

Leche desnatada (250 ml), 

Cuatro quesitos light 

Una cucharada sopera de edulcorante líquido para cocinar, 

Una cucharada sopera de cacao desgrasado 

Gelatina neutra (3 hojas para humedecer en agua). 

Preparación

Colocamos todos los ingredientes (menos la gelatina) en  la Thermomix y programamos siete minutos (velocidad 4, temperatura 90 grados). Cuando falte un minuto para completar el tiempo, añadimos la gelatina recién sacada del agua. Sacamos la mezcla final y la colocamos en un bol, dejándola reposar en la nevera varias horas antes de servir.

¿Es mejor la Thermomix o la Mycook?

Mi experiencia ha sido fundamentalmente con la Thermomix, aunque también he probado la Mycook y con varios modelos diferentes y mi opinión es que los primeros modelos Thermomix eran superiores en construcción a los primeros de la Mycook, pero hoy día yo no veo diferencia significativa. La Thermomix tiene la ventaja de ser un diseño un poco más recogido, por lo que casa mejor en cocinas con menos espacio, pero en calidad constructiva y en funciones, Taurus se puso las pilas en los últimos modelos. 

Pastel de surimi para Dukan

Pastel de surimi bajo en calorías

Versión sencilla y fácil de esta receta para los que les guste el sabor a cangrejo que da este producto. Tiene la ventaja añadida de qué es muy barato. También hay que cuidar el bolsillo.

Surimi

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Ingredientes

Doce palitos de surimi.
Un huevo entero.
Tres claras de huevo.
Tres cucharadas de queso batido.
Pimienta y sal.

Preparación

Usaremos un horno que precalentaremos a 200º grados unos cinco minutos.
Mezclamos los ingredientes con una batidora para hacerlos homogéneos.
En una fuente pequeña para el horno o molde de silicona tipo Lekue (no quiero hacer publicidad pero es que me gustan los productos de esta marca) colocamos la masa batida y lo colocamos todo sobre una fuente para el horno más grande con agua de forma que vamos a hacerlo todo al baño maría.
Con unos treintaicinco grados a 175º nos quedará estupendo. Hay quien le da más tiempo pero a mi no me gusta que quede demasiado seco.
Servir y disfrutar.

Alimento para días de proteína (PP) y fase de ataque.

Helado de chocolate bajo en calorías.

Helado de Chocolate para la dieta Dukan

Se puede comer helado bajo en calorías

Cuando vi que practicantes de la dieta Dukan comían helado no me lo podía creer ¿En la dieta de Pierre Dukan se puede comer helado? ¡Pues claro! No hay que privarse de ese placer.

Esta receta de helado de chocolate apto para Dukan es una receta muy fácil

Ingredientes
Dos cucharadas de cacao puro (recuerda que el chocolate es amargo)
Tres cucharadas de edulcorante apto para la dieta Dukan.
Quinientos gramos de queso Quark
Tres huevos

Cacao puro ecológico

(Haz click para agrandar la imagen)

Preparación
Separamos las claras de los huevos (la forma clásica es coger los huevos con la mano y dejar que se escurra la clara entre los dedos) las ponemos en un bowl y las montamos al punto de nieve.
En otro bowl, ponemos las yemas junto la edulcorante y las batimos hasta conseguir una mezcla homogénea. Después añadimos a esta mezcla el queso y el cacao y volvemos a batir hasta que quede homogéneo de nuevo (no lo añadas todo de golpe o te será muy difícil acabar con los grumos). Una vez todo homogéneo añadimos los claras batidas de forma pausada.
Con la mezcla final las ponemos en moldes y al congelador.
Disfrútalo cuando haga calor o... cuando te apetezca.

Recuerda que si una vez descongelado no lo consumes es mejor no volverlo a congelar. Se formarían cristales y perdería sabor y cualidades.

El papel de aluminio en la cocina

El papel de aluminio y su uso en la cocina

Todos y todas hemos crecido envueltos en las bondades del papel de aluminio en los alimentos. Que si sirve para envolver los bocadillos, que si se puede poner los congelados y lo que era más maravilloso, que se podía cocinar con él. ¿Quién no ha visto o sigue viendo a gente recomendando el cocinar "al papillote" el pescado, es decir, envolver un trozo de pescado crudo y hornearlo dentro de una hoja de papel de aluminio, es que en España se suele llamar genéricamente como "papel albal".

Pues bien, ya he dicho muchas veces que la primera preocupación de este blog es la salud y como tal os digo y en mayúsculas NO VOLVÁIS A USAR EL PAPEL DE ALUMINIO CON ALIMENTOS.

El papel de aluminio suelta partículas de metal en los alimentos que envuelve, y mucho más cuando se calienta o con alimentos ácidos, así que por muy sano que sea el pescado, si lo horneas con papel de aluminio deja de ser tan sano. No digo que la muerte sea inminente, no quiero exagerar,  ya que probablemente nos contaminemos más respirando el aire polucionado de la ciudad que por unas pocas partículas de aluminio, pero si se puede evitar meterle  sustancias nocivas al cuerpo aunque sea en ínfima cantidad, mejor que mejor. 

El gran problema es la cantidad de partículas (salvo si se es alérgico al aluminio) así que mejor no vayamos ingiriendo una gran dosis poco a poco.

Como recomendación, se suele decir que es mejor poner la cara más brillante en contacto con los alimentos pues al estar más pulida suelta menos partículas que la de textura mate, pero esto me parece discutible y mi consejo es que directamente no uséis este tipo de material para nada.

Alternativas al papel de aluminio en la cocina

Para envolver: Plástico homologado de envolver.

Para hornear: Papel encerado de cocina,

Para papillote: Recipientes de silicona especial como los de la marca española Lékué.

¿Cuando se debe usar el papel de aluminio?

Desde luego no uséis el papel de aluminio en la dieta Dukan, ni en ninguna dieta. Su uso debe ser industrial o para envolver cosas que no sean alimentos y si acaso se puede usar en cocina de supervivencia como la del aventurero Bearl Grylls.