Crema de curry y calabaza para la dieta Dukan

  Crema de curry y calabaza para la dieta Dukan

Buena y nutritiva receta, especial para la fase de crucero. Yo hago esta receta para aprovechar las piezas decalabaza que decoramos para la fiesta de Halloween. Es una fiesta ajena a la tradición de nuestra cultura, pero quien tenga niños sabrá que estos suelen pedir participar como si hubieran nacido en Minnesota. 

Calabaza ideal para hacer la Jack-o'-lantern típica de Halloween

Recuerda que hay diferentes tipos de calabaza. Usa variedades que sean de carne dulce.

Calabaza

Ingredientes

100 gramos de calabaza sin piel ni pepitas. La que hemos usado como decoración para Halloween, nos sirve.

1 cucharada sopera de pasta casera de Curry

100 mililitro de Leche de Coco sin azúcar añadido (1 tolerado Dukan). Esto se puede cambiar por 100 gramos de queso de untar bajo engrasas 

300 ml de caldo desgrasado de pollo o verduras

Preparación

Asa la calabaza

En microondas: corta la calabaza en pequeños tacos, cuanto más pequeños más rápidos se harán. Sitúa los tacos en un recipiente con tapa que pueda ir al microondas y cocínalos durante unos 5 minutos a la máxima potencia que de tu horno. Retira el agua que haya podido soltar antes de usarla en esta receta. Este agua se puede usar en otras recetas, pero no la vamos a usar en esta.

En el horno:  asamos la calabaza a 150 grados centígrados durante aproximadamente 1 hora. Recuerda que el horno consume mucha electricidad así que es buena idea usarla para una calabaza que nos de  una ración grande, o bien, asar otras cosas con la misma tacada.

Prepara la crema

Pon la calabaza en un vaso de batidora, añade la pasta de Curry,  la leche de coco sin azúcar y  usando la batidora, tritura hasta tener una crema fina y sin grumos.

Incorpora el caldo de pollo o verduras a esta crema y vuelve a triturar. Yo recomiendo usar 300 mililitros de caldo para conseguir una crema ligera pero consistente, pero podemos variar la cantidad según la pastosidad o que queremos. Usa menos caldo si quieres una crema más espesa. Si la prefieres más líquida pon más caldo y listo.

Prueba la crema para ver si necesita un poco más de sal, aunque ya sabes que mucha sal no es saludable. Posteriormente calienta la crema y ya se puede servir.

Un consejo sobre la pasta de curry. Si está bien hecha nos puede durar más de una semana en la nevera conservando todas sus propiedades. Podemos usarla para condimento de otros platos y como tal, la pasta de curry es usable desde la Fase de Ataque.

En Halloween o cuando quieras, disfruta de esta receta que es muy nutritiva y saciante.

Pasteles de cacao y salvado para la dieta Dukan

Pasteles de salvado y cacao

Estupenda receta muy saciante para dietas de pérdida de peso. Es de fácil y rápida preparación pues hay que usar el horno microoondas. Está especialmente indicada para la fase crucero de la Dieta Dukan.

Ingredientes para seis pasteles.

Dos cucharadas soperas de cacao en polvo sin azúcar
Tres claras de huevo
Seis cucharadas de salvado de avena
Sal
Tres cucharadas de salvado de trigo
Una cucharada sopera de leche en polvo desnatada
Una cucharada bien llena de queso de untar apto para Dukan.
Medio sobre de levadura en polvo Royal
Una cucharada sopera de maizena (si tienes intolerencia hay altenartivas en el mercado).
Una cucharada sopera de edulcorante

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Preparación

Empieza mezclando todos los ingredientes secos: el salvado, el cacao, la leche en polvo, la maizena y la levadura en polvo.
Posteriormente hay que añadir a la masa los ingredientes el resto de ingredientes el queso de untar, 3 claras de huevo, el edulcorante y poco de sal para realzar el sabor dulce (no te pases, recuerda que la sal sube la tensión arterial). Mezclar todo, si la pasta queda seca, añadir una clara más.
Reparte roda la mezcla en moldes de magdalena de silicona (Reconozco que me gustan los de la marca Lékué)
Posteriormente hay que poner el conjunto en un horno microoondas a una a potencia media durante unos tres minutos y medio. El tiempo de cocción es variable, dependiendo de la potencia del horno y el tamaño de los moldes; es útil tener un horno con puerta de cristal transparente.
Si pasado el tiempo no están perfectamente hechos le podemos añadir algo más de tiempo en fracciones de medio minuto.
Saca de los moldes cuando ya esten fríos y perfectamente cuajados.

Helado rápido bajo en calorías para la dieta Dukan

Este es un helado "express" para realizar en ausencia de infraestructura o un congelador en condiciones. 

Helado sin necesidad de congelador y bajo en calorías.

Ingredientes:

Diez cubitos de hielo

De ocho a diez cucharadas de sal gruesa.

Bolsas de congelación: una bolsa pequeña para cada ración de helado y una bolsa grande en la que irán los cubitos de hielo y la sal.

Aroma de fresa o vainilla y colorante a juego.

Un vaso de leche desnatada 

Edulcorante autorizado por Dukan como la stevia, sacarina o xylitol (cuidado con este último, el xylitol en grandes cantidades puede producir diarreas)

Cultivo de Stevia. 

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Preparación:

Preparamos la mezcla del helado (en este caso simplemente añadí aroma, edulcorante y colorante rojo a un vaso de leche desnatada)

Metemos la mezcla en una de la bolsas de congelación pequeña y cerramos la bolsa, asegurándonos de que no chorree por ningún lado.

Metemos la bolsa pequeña cerrada dentro de la bolsa grande.

Añadimos el hielo y la sal. Cerramos la bolsa grande.

Ahora hay que sacudir las bolsas durante unos cinco minutos. El objetivo es que se produzca una reacción química entre el hielo y la sal que producirá frío. 

El resultado es un helado bien cremoso.

Como veis con muy poco se puede hacer un helado en cualquier parte y acto para la dieta Dukan o cualquier dieta Dukan o cualquier dieta que implique el cuidado del peso. 

La dieta Dukan y el cáncer. ¿Puede la dieta Dukan curar los tumores?

Me llegan mensajes preguntándome si la dieta Dukan puede mitigar o curar los tumores y el cáncer. Existen muchos blogs en internet que afirman que tal o cual dieta pueden ayudar a combatir el cancer, como la dieta vegana estricta, la vegana suave, la dieta Beverly Hills a base de frutas... en ese panorama de gente que afirma que su dieta cura o previene los tumores, es lógico pensar que va a haber quien difunda que la dieta baja en grasas de Pierre Dukan también debe curar el cancer.

Para empezar, es cierto que el exceso de alimentos como las carnes rojas o el pan tostado puede influir en la aparición de tumores. Las carnes rojas y las carnes procesadas pueden favorecer el cáncer de colon y lo del pan tostado no es una broma, ya que todo lo que está carbonizado o tenga adheridas partículas quemadas, como las tostadas o los ahumados favorecen el cáncer de estómago. Ahora bien, tienes que hincharte a ahumados o tostadas quemadas para que de veras sean un problema. Lo mismo con los filetes de ternera, si te tomas uno de vez en cuando no te pasará nada basta con no basar tu dieta en ese tipo de carnes exclusivamente.

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Ahora bien, quiero dejar claras unas cosas:

1º La dieta Dukan NO cura el cáncer. 

2º La dieta Dukan es una dieta de adelgazamiento y esa es su primera función, pero siempre debe de estar supeditada a la salud. Esta dieta es eficaz pero también muy radical, por lo que tener supervisión médica es más que recomendable, es obligatorio.

3º El resto de dietas TAMPOCO curan el cáncer y me da igual lo que me digan las otras blogueras y blogueros. No hay base científica que haya confirmado que ser vegano te vaya a quitar el peligro de tener tumores teniendo en cuenta la cantidad de factores que coadyuban a la aparición de esta trágica enfermedad y desde luego si ya han aparecido, tampoco se te los va a quitar la dieta. Cosas como la radioterapia o la quimioterapia pueden ser molestas, pero tienen una eficacia más que probada.

Te puedes hinchar a brócoli, que si te fumas tres paquetes diarios de tabaco o manipulas residuos radiactivos sin protección, tienes muchos números para que te toque esta enfermedad en la lotería de la vida.

Hay que comer sano y eso incluye el evitar caer en el sobrepeso que es malo para nuestros tejidos blancos y duros pero no esperemos milagros y desconfiemos de quienes nos propones milagros. 

La dieta Dukan y el culturismo

¿Se puede hacer la dieta Dukan y practicar el culturismo?

Me han pedido que escriba un artículo sobre la dieta Dukan y el culturismo y sin son conceptos compatibles. Por poder, se puede, siempre que hay una control médico ya que como siempre repito en en este blog, lo primero es la salud. Me consta que hay muchos culturistas que la usan para la fase de "Deficinición"; pero... yo no lo recomiendo.

La dieta Dukan aporta muchas proteínas al organismo, elemento primordial para la hipertrófia (crecimiento) del músculo, pero de nada sirve esto sin una adecuada ingesta de carbohidratos. La dieta Dukan no está pensada para darnos el superávit de energía que un culturista necesita en el gimnasio. Los culturistas ya digo que la están usando para la fase de definición.

 ¿Quiero decir que no se puede hacer ejercicio físico mientras se práctica la dieta Dukan? No, de hecho, es recomendable, y en especial el trabajo con sobrecargas (pesos) es muy favorable para nuestra salud y nuestra imágen, pero eso no es Culturismo.

¿Algún consejo si quieres usar la dieta Dukan en Culturismo?

Si vas a usar la dieta Dukan en culturismo, aumenta la ingesta de Omega 3 y no te quedes con la avena por la mañana, aumenta sí o sí, los carbohidratos.

Navidad e ideas de dulces bajos en calorías

Navidad y la dieta Dukan: dulces bajos en calorías.

En Navidad se nos presenta una época difícil para los que llevan una dieta baja en calorías o de adelgazamiento, pero hay soluciones y recetas apropiadas. En esta época se nos van a presentar muchas tentaciones de aumentar en exceso nuestra ingesta de calorías y en especial de los dulces. Los tradicionales alfajores, mantecados, turrones, Etc, nos asediaran y aún más los amigos y los familiares que nos insistirán una y otra vez en que comamos dulces. Nos quedan teóricamente dos alternativas; transigir (y arruinar todo lo que llevamos ganado) o resistir como lo hicieron los numantinos. Hay sin embargo otra alternativa y es contraatacar con dulces aprobados por la dieta Dukan. Si consumimos dulces bajos en calorías e invitamos a amigos y familiares a probarlos, conseguiremos tanto saciarnos como callarlos. 

Edulcorante líquido acto para Dukan

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En este blog podrás encontrar muchas recetas de todo tipo para una dieta baja en calorías y dieta Dukan en particular, pero yo te pido hoy que te fijes en la etiqueta "postres" donde vas a encontrar un montón de buenas recetas que te servirán para terminar golosamente tus cenas navideñas y picar un poco mientras tu familia se atiborra de polvorones.

Cacao puro 

Recetas de dulces bajos en calorías

Tortita dulce: Tortita dulce

Magdalenas saladas: Magdalenas saladas

Flan caramelizado sin huevo: Flan caramelizado sin huevo

Magdalenas de limón /Muffins de limón Muffins de limón

Helado de chocolate: Helado de chocolate

Pastel de sabor a almendras amargas y naranja Pastel de sabor a almendras amargas y naranja

Estoy trabajando en aumentar este recetario e incluso conseguir hacer alfajores dulces adaptados a la Dieta Dukan. De momento ahí tienes seis recetas que te harán más llevaderas estas fiestas si estás tratando de controlar tu peso, pero recuerda, lo más importante siempre no es tu peso, sino tu salud.

Pastel de sabor a almendras amargas y naranja para la dieta Dukan

Pastel con sabor a  almendras y naranja bajos en calorías

Sabroso postre con saber a almendras y naranja para dietas de adelgazamiento. Un sabor auténtico pero con bajas calorías y muy digestivo.

Ingredientes:

Salvado de avena (ocho cucharadas soperas)
Salvado de trigo (ocho cucharadas soperas)
Leche en polvo (dos cucharadas soperas)
Levadura (un sobre)
Queso fresco (seis cucharadas, pues hay que usarlo batido)
Huevos (tres huevos enteros más tres claras para el pastel  y otras tres para la crema)
Aroma de almendras amargas (una cucharada sopera)
Aroma de naranja (una cucharada de cuchara pequeña)
Fécula de maiz (una cucharada sopera)
Edulcorante (dos cucharadas para la crema y otras dos para el pastel)
Hojas de gelatina (Dos)
Leche desnatada (medio litro)
Raspaduras de Vainilla

Almendras amargas. Tendremos su sabor.

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Preparación:

Crema pastelera

Sumerge dos hojas de gelatina 5 minutos en agua fría para que se reblandezcan. Pon a cocer en una cacerola la leche desnatada con la vainilla previamente cortada y raspada.

En un cuenco aparte, mezcla las yemas con el edulcorante, la fécula de maíz y el aroma de naranja. En cuanto la leche hierva, apaga el fuego y retira la vainilla, demasiado tiempo con la vainilla cambiaría el sabor que buscamos. Vierte la mezcla del cuenco poco a poco, sobre la leche, removiendo continuamente con la ayuda de una espátula o cuchara de madera. Ponlo todo de nuevo al fuego para que espese, retirándolo justo en el momento en que hierva.

Añade las hojas de gelatina. Deja reposar la mezcla durante una hora y a continuación introduce toda la masa en el refrigerador durante dos horas para que adquiera consistencia.

Pastel

En un boll, mezcla los dos tipos de salvado, la leche en polvo y la levadura.

Añade el queso fresco batido, removiendo bien, y a continuación los huevos enteros y las tres claras. Hay que remover hasta obtener una mezcla homogénea.

Añade  ahora el aroma de almendras y el edulcorante, y remueve con decisión. Cuando esté todo bien mezclado, vierte la mezcla en una fuente redonda. Hornea el resultado durante unos 45 minutos a 180°C. 

Presentación

Sobre el pastel vierte la crema pastelera y sirve en porciones de tamaño al gusto de los comensales.

Este sabroso postre es muy adecuado para las fases de crucero y estabilización o para cualquiera que busque un postre bajo en calorías.

¿Está la dieta Dukan superada?

La Dieta Dukan y toda la obra de Pierre Dukan fue un bombazo mediático hace unos pocos años, había Dieta Dukan hasta en la sopa, fuera esta apta para la Dieta Dukan o no. El caso es que toda esta publicidad acabó siendo negativa y muchísima gente te apuntó a esta dieta con sólo haberse leído un libro y sin más consultas. Las ganas de adelgazar rápido hicieron que mucha gente antepusiera este objetivo a la salud y en este blog, sus seguidores, sabéis que se antepone salud a adelgazamiento. Los problemas de salud de algunos/as y el morbo que eso dio a los medios de comunicación afectaron con mucho a esta dieta. 

 Hoy día la Dieta Dukan ya no está en las portadas de los periódicos, pero sin embargo no ha desaparecido. La comunidad de practicantes sigue rica en internet y con sus experiencias ha mejorado, sí, mejorado, el trabajo del doctor Pierre Dukan. Hoy día realmente no se necesita acudir a la consulta de Pierre Dukan ni estar en sus foros canónicos para estar informado, lo que hay que procurar es saber muy bien que fuentes se consultan y tener seguimiento médico fiable. Repito, lo más importante es la salud y por ello no es necesario tener prisa.

Aún así, yo me pregunto ¿Hay alguna dieta que haya demostrado mayor eficacia somo método de adelgazamiento que la Dieta Dukan? Yo creo que no y que no me vengan diciendo que la cirugía con sus balones gástricos es una alternativa pues eso es otra cosa y desde luego la cirugía nunca es sana, aunque pueda ser un remedio de un mal mayor como es la obesidad mórbida.

La Dieta Dukan no ha muerto, simplemente ahora está donde tiene que estar y ese sitio no es la portada de un periódico sensacionalista sino en las consultas de los nutricionistas y en la práctica de los que quieren adelgazar por el bien de su salud.

Y... practicad ejercicio, que es lo que os fortalecerá la musculatura.

Lomos de merluza con verdura para la dieta Dukan

Lomos de merluza con verdura para  Dukan

Otra receta para preparar rápidamente y comer sano.

Ingredientes

Lomos de merluza
Un puerro
Un pimiento rojo
Vino blanco
Sal y pimienta

Lomos de merluza

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Preparación

Versión A para cuando se tiene mucha prisa

Ponemos los lomos de merluza en un estuche de Lekue.
Troceamos el puerro y el pimiento (a mi me gusta en trocitos muy pequeños para que entren fácil todo junto al dar el bocado). Apto seguido, ponemos los vegatales junto al pescado en el estuche y rociamos con un chorrito de vino blanco.
Lo metemos todo en el microhondas durante unos tres minutos y listo.

Si no tenemos un estuche de Lekue, podemos improvisar creando un estuche hecho de papel de alumnio y usando el horno normal. Precalentamos el horno a 180º y luego horneamos durante diez minutos a 150º aproximadamente. Si nos quedamos cortos, volvemos a meter en el horno hasta que se haga.

Versión B cuando disponemos de algo más de tiempo.

Los vegetales los ponemos en estuche y lo ponemos durante cuatro minútos. Luego metémos la merluza durante dos minútos más y listo. Es la mejor combinación.

A disfrutar.

Lasaña de carne para la dieta Dukan

Lasaña de carne baja en calorías
(Fase crucero)


Ingredientes

Tres claras de huevo
Dos cucharadas de salvado de trigo
dos cucharadas de yogur desnatado
400 gramos de carne picada (pavo, pollo o ternera)
Un tomate maduro que rallaremos
50 gramos de cebolla que picaremos
Quesos en porciones desnatado.
Sal y pimienta al gusto

Salvado de Trigo

(Haz click para agrandar las imágenes)

Preparación

Lo primero es hacer las placas de pasta y las haremos con el salvado.
Batimos una clara con una cucharada de yogur y añadimos el salvado y sal. Echamos esta masa en una sartén antiadherente procurando que nos quede plana y si es necesario hacemos vuelta y vuelta. Hacemos esto dos veces para tener dos placas.

En otra sartén antiadherente echamos un poquito de aceite procurando que se extienda bien. A fuego lento añadimos la cebolla bien picadita, luego el tomate rallado, cuando esté todo hecho (lo notaremos al ver que cambia de color y por el olor) añadimos la carne y salpimentamos al gusto hasta que se haga bien (se pondrá marrón la carne).

En las placas (buen truco, aunque no es mío) untamos los quesitos para darle punto de cremosidad que daría una bechamel, sobre ella la masa que sacamos de la sartén y tapamos con la otra placa a la que también habremos untado otro quesito.

A disfrutar. No es necesario darle otro golpe de calor.


Va muy bien para la fase crucero.

Pastel de surimi para Dukan

Pastel de surimi bajo en calorías

Versión sencilla y fácil de esta receta para los que les guste el sabor a cangrejo que da este producto. Tiene la ventaja añadida de qué es muy barato. También hay que cuidar el bolsillo.

Surimi

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Ingredientes

Doce palitos de surimi.
Un huevo entero.
Tres claras de huevo.
Tres cucharadas de queso batido.
Pimienta y sal.

Preparación

Usaremos un horno que precalentaremos a 200º grados unos cinco minutos.
Mezclamos los ingredientes con una batidora para hacerlos homogéneos.
En una fuente pequeña para el horno o molde de silicona tipo Lekue (no quiero hacer publicidad pero es que me gustan los productos de esta marca) colocamos la masa batida y lo colocamos todo sobre una fuente para el horno más grande con agua de forma que vamos a hacerlo todo al baño maría.
Con unos treintaicinco grados a 175º nos quedará estupendo. Hay quien le da más tiempo pero a mi no me gusta que quede demasiado seco.
Servir y disfrutar.

Alimento para días de proteína (PP) y fase de ataque.

Helado de chocolate bajo en calorías.

Helado de Chocolate para la dieta Dukan

Se puede comer helado bajo en calorías

Cuando vi que practicantes de la dieta Dukan comían helado no me lo podía creer ¿En la dieta de Pierre Dukan se puede comer helado? ¡Pues claro! No hay que privarse de ese placer.

Esta receta de helado de chocolate apto para Dukan es una receta muy fácil

Ingredientes
Dos cucharadas de cacao puro (recuerda que el chocolate es amargo)
Tres cucharadas de edulcorante apto para la dieta Dukan.
Quinientos gramos de queso Quark
Tres huevos

Cacao puro ecológico

(Haz click para agrandar la imagen)

Preparación
Separamos las claras de los huevos (la forma clásica es coger los huevos con la mano y dejar que se escurra la clara entre los dedos) las ponemos en un bowl y las montamos al punto de nieve.
En otro bowl, ponemos las yemas junto la edulcorante y las batimos hasta conseguir una mezcla homogénea. Después añadimos a esta mezcla el queso y el cacao y volvemos a batir hasta que quede homogéneo de nuevo (no lo añadas todo de golpe o te será muy difícil acabar con los grumos). Una vez todo homogéneo añadimos los claras batidas de forma pausada.
Con la mezcla final las ponemos en moldes y al congelador.
Disfrútalo cuando haga calor o... cuando te apetezca.

Recuerda que si una vez descongelado no lo consumes es mejor no volverlo a congelar. Se formarían cristales y perdería sabor y cualidades.

Los huevos de codorniz en la dieta Dukan

Los huevos de codorniz, sus propiedades y las dietas bajas en calorías
La dieta Dukan puede ser saludable

En muchas ocasiones se ha atacado a la dieta Dukan tildándola de no ser sana. Lo que es seguro es que la obesidad es mala. El bajar de peso es producto de un desequilibrio al que sometemos al cuerpo, es decir, consumir más de lo que ingerimos para obligar al organismo a quemar sus reservas de grasa  No creo que forzar ese desequilibrio sea sano en sí, lo ideal es no necesitarlo, pero ya que vamos a hacerlo tenemos que intentar que ese desequilibrio sea sólo falta de grasas y no del resto de nutrientes que el cuerpo necesita como las vitaminas. (Y ¡ojo! el cuerpo también necesita una cantidad mínima de grasas sanas)

En este blog vamos a intentar presentar recetas y alimentos que nos permitan tener una dieta lo más variada posible para que no nos faltan esos elementos necesarios.

Hoy voy  a hablar de algo que me encanta y que es muy desconocido, lo sanos que son los huevos de codorniz.

La codorniz (Coturnix coturnix) es una pequeña ave de la familia de las gallinaceas, por lo que su carne tiene un contenido similar a su familiar la gallina. Podemos usarla en los platos de pollo para darle variedad y aprovecharnos de su sabor diferente. Un cambio siempre es necesario en el paladar.

Sus huevos son marrones y con manchas negras, pero lo que más llama su atención es su tamaño, son pequeños, casí un tercio de el de una gallina, por lo que a veces "tiran para atrás" pues parecen una mala compra, pero ocurre todo lo contrario.

Comparativamente tienen un mayor porcentaje de proteína que los gallina (un 13% y un 11% respectivamente). Añaden, todo hay que decirlo algo más de grasa en proporción pero por su tamaño ni nos enteramos. También destacan por su contenido elevado en fósforo, sodio, potasio, hierro, calcio y magnesio.

Respecto a la vitamina B1, contienen un 140%, superando al misérrimo 50% de los de gallina.
No hay casos conocidos de alergías a los huevos de codorniz (y que drama es ser alergico al huevo) e incluso hay estudios que defienden que ayudan a combatir los síntomas alérgicos debido a su contenido en proteínas de ovomucoide.

Los huevos de codorniz combaten los síntomas de las alergias


Otra de sus propiedades a destacar es su bajo contenido en colesterol.

Los huevos de codorniz son ideales para comerlos crudos, cocidos, escalfados o fritos. Incluso por su pequeño tamaño sirven para decorar los platos o usarlos como "tapa".

Aprovéchalos para mejorar tu dieta, tanto si quieres perder peso con el sistema Dukan o simplemente quieres estar sano.

Infusiones bajas en calorías para adelgazar

Infusiones bajas en calorías para adelgazar, aptas para la dieta Dukan y cualquier dieta.

La mejor bebida que existe es el agua y lo peor para una dieta de adelgazamiento es la monotonía. Las dietas de adelgazamiento no suelen recomendar que se beban refrescos azucarados y la dieta Dukan, tampoco. De hecho, ningún dietista los recomienda para cuidar la salud, las infusiones son la alternativa adecuada.

En esta entrada vamos a dar recetas de infusiones bajas en calorías para hidratarse en cualquier tiempo y lugar.

Infusión de canela

Canela

Agua caliente

Canela (Click para agrandar)

En agua caliente (casi hirviendo)  se pone canela en rama o en polvo (procura colarla después)  no más de cinco o seís minutos. Se puede tomar caliente o fría.

La canela da buen sabor y buen olor. la canela puede reducir los niveles de azúcar en sangre y disminuir la resistencia del organismo a la insulina. Además, la canela acelera el metabolismo y reduce el apetito. Por eso, la infusión de canela puede ayudar a combatir el sobrepeso y la obesidad.

Magdalenas/muffins de limón para la dieta Dukan

Magdalenas/muffins de limón dukan

Me encantan las magdalenes o muffins como está de moda llamarlas ahora y desde luego las de sabor a limón están entre mis preferidas. Aquí una receta fácil de magdalena.
Apta para fase crucero.




Ingredientes

Tres cucharadas de leche desnatada en polvo
Dos cucharadas de salvado de trigo
Tres huevos
Once gramos de levadura en polvo
Un limón exprimido (vamos, que queremos el zumo)
Doscientos mililitros de leche desnatada en polvo
Cuatro cucharadas de salvado de avena
Tres cucharadas de edulcorante

Preparación

Separamos las yemas de las claras, ponemos estas últimas en un bowl y con ayuda de un tenedor las batimos hasta montarlas.
En otro bowl ponemos las yemas junto a todo lo demás, es decir: la leche, salvado de trigo, levadura, zumo de limón (cuanto más zumo más sabrá a limón), salvado de avena y edulcorante. Com todos estos ingredientes hacemos una masa homogénea.
En este momento añadimos las claras a la masa.
Ponemos el conjunto en moldes para magdalenas (me gustan los de la marca Lekue por ser reutilizables pero los de papel también valen) y lo colocamos en un horno precalentado a doscientos (200º)grados durante unos treinta (30m) minutos pero siempre teniendo en cuanta que sus tus ojos los que realmente dicen si las muffins están en su punto

Servir y disfrutar.

Hamburguesa de verduras y atún para la dieta Dukan

Hamburguesa de verduras y atún baja en calorías

Este es un clásico. Ideal para la fase crucero y estabilización y si le quita la verdura, para ataque.

Ingredientes

Un huevo

Dos latas de atún

Una cucharada de pimiento rojo picado

Una cucharada de cebolla picada

Una pizca de perejil

Sal y pimienta

Dos cucharadas de salvado de avena

Huevo

(Haz click para agrandar las imágenes)

Preparación

En un bowl ponemos todos los ingredientes salvo el salvado y amasamos para hacerla homogénea. Posteriormente de damos formas de hamburguesa y las rebozamos con el salvado.

En una sartén vertemos aceite y cuando esté muy caliente ponemos la hamburguesas y hacemos un vuelta y vuelta conforme se vallan dorando

Servir calentitas y listas para disfrutar.

Esta receta es muy indicada al principio de la dieta para aquellos que están acostumbrados a la comida rápida, ya que hace más fácil la transición a la dieta baja en calorías.

Libritos de pollo y carne para la dieta Dukan

Libritos de pollo y carne bajos en calorías

Esta receta es una adaptación de una receta popular que vi en mi casa los "libritos" sólo que usando pollo en vez de cerdo. También se puede realizar con otras aves como el pavo.

Ingredientes

Una pechuga de pollo
Doscientos gramos de carne de vacuno picada
Media cabeza de ajo
Media cebolla picada (usa una variedad que no tenga un sabor fuerte)
Dos cucharadas de salsa de tomate (mejor hacersela una misma, pero depende del tiempo)
Lágrima (gota) de aceite
Sal y pimienta

Preparación

Calentamos una sarten con una lágrima de aceite (sin él si la sartén lo permite) y ponemos la carne dejando que se haga, lo que notaremos cuando se vuelva marrón. Salpimentamos, añadimos la cebolla (cuanto más picada, más se ligará con la carne) y el ajo justo al final, para que no se queme. Usemos el truco de ponerle un poquito de agua si vemos que carne se nos seca demasiado. Cuando la mezcla este hecha, le añadimos el tomate, dejamos que se reduzca sólo, aunque conviene remover de vez en cuando, hasta que todo esté uniforme y huela a bien hecho.

Podéis acompañar con alguna salsa acta para Dukan, aunque a mi me gusta sin ellas.

Receta ideal para la fase de ataque de la dieta Dukan.

Brochetas de pavo con salsa de menta y yogur para la dieta Dukan

Brochetas de pavo con salsa de menta y yogur bajas en calorías

Receta muy sencilla que se puede hacer con diferentes carnes. He elegido el pavo porque todo el mundo piensa en pollo o ternera para hacer brochetas, pero el pavo es delicioso y muy sano.

Ingredientes

Una pechuga de pavo (o pollo)
Tres yogures naturales desnatados
Perejil
Hojas de menta
Pimentón dulce
Sal y pimienta

Preparación

En una fuente mezclamos los yogures, la sal, la pimienta, dos cucharadas de pimentón (cuida no pasarte si no te va mucho el sabor).
Ensartamos trozos de carne en las brochetas, tantas como nos quepan mientras nos dejen espacio para que pudieramos cogerla con los dedos. Despues, untámos la carne con la salsa que me hemos hecho y dejamos que impregne durante unas tres horas.
Con las brochetas ya impregnadas, cogemos una sarten antiadherente y hacemos a la plancha las brochetas procurando que se dore. El olorcillo rico nos dirá cuando estén hechas. Si tienes dudas, con un cuchillo haz ligeros cortes para ver como van.

Ideal para la fase de ataque.

Flan caramelizado sin huevo para la dieta Dukan

Flan caramelizado sin huevo bajo en calorías

Una receta que aprendí hace poco. Otra muestra de que se puede adelgazar comiendo rico. No hay que renunciar a un buen postre. Pensad que si no coméis cosas que os gustan, no podréis seguir ninguna dieta.

Ingredientes

- Medio litro de leche desnatada
- Cinco caramelos light sabor café
- Una cucharada de edulcorante.
- Una vaina de cardamomo
- Canela
- Sal
- Doscientos gramos de queso de untar desnatado.
- Un sobre de gelatina neutra.

Esto es el cardamomo

Preparación

En un cazo vertimos la leche, añadimos los caramelos, la canela, los granitos de cardamomo y ponemos el cazo a calentar removiendo de vez en cuando para que el caramelo se disuelva mejor. Cuando el conjunto hierva, apartamos el cazo y dejamos que repose.

En otro recipiente ponemos la gelatina y la hidratamos con un chorrito de agua y dejamos que se hinche durante unos minutos.

Vertemos la leche todavía caliente sobre la gelatina. Añadimos despues el edulcorante, el queso y una pizquilla de sal (sirve para dar contraste al dulce). Removemos todo para que se homogeneice la mezcla.

En moldes de flan (me gustan los de silicona tipo Lekue) ponemos la mezcla y de ahí a la nevera para que cuaje duante unas horas. Nuestra vista nos dirá cuando está lista la mezcla.

¡Y a disfrutar!

Si quieres hacerle una salsa de caramelo, basta con disolver un par de caramelos en un poco agua caliente, una cucharadita de edulcorante y lo vertemos en el flan.


Apta para la fase crucero

Alimentos permitidos durante la fase de ataque de la dieta Dukan.

Alimentos permitidos durante la fase de ataque de la dieta Dukan.

La fase de ataque es aquella en la que realmente tenemos que cambiar nuestros hábitos alimentarios y conseguir perder peso. Básicamente consiste en no ingerir alimentos que se puedan convertir fácilmente en grasas comos los hidratos de carbono y las propias grasas. Eso lo que nos deja son las proteínas puras.

La fase, dependiendo de la persona y los objetivos, debe durar entre 3 y 7 días.

Recuerda siempre que lo más importante es tú salud.

Alimentos permitidos:

Sin importar las cantidades

• Carne sin grasa La encontrarás de pollo (pechuga), ternera, buey, hígado y lengua. Dentro de esta categoría están también los embutidos sin grasas de pechuga, etc.

• Pescados y mariscos. Si consumes atún, ni que decir que no debe ser el está bañado en aceite.

• Huevos. Yo recomiendo mucho los de codorniz pues por su riqueza en elementos ayudan a mantener en equilibrio el organismo.

• Lácteos desnatados o desgrasados (es lo mismo).

• Consumir mucha agua para ayudar al organismo. Se recomienda normalmente beber dos litros de agua. Eso es mucho y debe variar con la persona. Guiarse por el instinto en este caso es bueno.

Pechuga de pollo

Efectos

La perdida de peso, especialmente al principio, es muy rápida. El cuerpo al no recibir ni hidratos ni grasas tiene que tirar de sus reservas. Este es todo el principio de la Dieta Dukan. Ahora bien, recuerda (y esto no lo recalcan en la mayoría de los blogs) lo principal es tu salud. Hacerte vigilar por un médico y hay muchos que recomiendan la dieta nunca es mala idea.

Trucos que ayudan

Durante la fase de ataque es probable que notes la boca seca, especialmente al cuarto día (esto depende de la persona) pues se entra en un estado de cetósis donde el cuerpo se ha enterado definitivamente que tiene que usar sus reservas. Yo recomiendo usar chicles o esprays de buen sabor, pero lo primero es más barato.

Cocina con especias aromáticas y limón para hacer más variados los sabores. Si tienes que endulzar algo, usa aspartamo* dejando de lado el azúcar y por supuesto, nada de refrescos azucarados.

Respecto al aspartamo. Es algo totalmente químico y numerosos estudios avalan este edulcorante y por ello es legal en la mayoría de países del mundo. Francamente, me gusta lo natural y yo procuraría evitarlo pero en principio incluso los estudios más negativos siempre hablan de grandes cantidades como las peligrosas.

Aspartamo en la wikipedia.

Molécula del aspartamo

En el blog encontrarás muchas recetas para la fase de ataque.