Crema de curry y calabaza para la dieta Dukan

  Crema de curry y calabaza para la dieta Dukan

Buena y nutritiva receta, especial para la fase de crucero. Yo hago esta receta para aprovechar las piezas decalabaza que decoramos para la fiesta de Halloween. Es una fiesta ajena a la tradición de nuestra cultura, pero quien tenga niños sabrá que estos suelen pedir participar como si hubieran nacido en Minnesota. 

Calabaza ideal para hacer la Jack-o'-lantern típica de Halloween

Recuerda que hay diferentes tipos de calabaza. Usa variedades que sean de carne dulce.

Calabaza

Ingredientes

100 gramos de calabaza sin piel ni pepitas. La que hemos usado como decoración para Halloween, nos sirve.

1 cucharada sopera de pasta casera de Curry

100 mililitro de Leche de Coco sin azúcar añadido (1 tolerado Dukan). Esto se puede cambiar por 100 gramos de queso de untar bajo engrasas 

300 ml de caldo desgrasado de pollo o verduras

Preparación

Asa la calabaza

En microondas: corta la calabaza en pequeños tacos, cuanto más pequeños más rápidos se harán. Sitúa los tacos en un recipiente con tapa que pueda ir al microondas y cocínalos durante unos 5 minutos a la máxima potencia que de tu horno. Retira el agua que haya podido soltar antes de usarla en esta receta. Este agua se puede usar en otras recetas, pero no la vamos a usar en esta.

En el horno:  asamos la calabaza a 150 grados centígrados durante aproximadamente 1 hora. Recuerda que el horno consume mucha electricidad así que es buena idea usarla para una calabaza que nos de  una ración grande, o bien, asar otras cosas con la misma tacada.

Prepara la crema

Pon la calabaza en un vaso de batidora, añade la pasta de Curry,  la leche de coco sin azúcar y  usando la batidora, tritura hasta tener una crema fina y sin grumos.

Incorpora el caldo de pollo o verduras a esta crema y vuelve a triturar. Yo recomiendo usar 300 mililitros de caldo para conseguir una crema ligera pero consistente, pero podemos variar la cantidad según la pastosidad o que queremos. Usa menos caldo si quieres una crema más espesa. Si la prefieres más líquida pon más caldo y listo.

Prueba la crema para ver si necesita un poco más de sal, aunque ya sabes que mucha sal no es saludable. Posteriormente calienta la crema y ya se puede servir.

Un consejo sobre la pasta de curry. Si está bien hecha nos puede durar más de una semana en la nevera conservando todas sus propiedades. Podemos usarla para condimento de otros platos y como tal, la pasta de curry es usable desde la Fase de Ataque.

En Halloween o cuando quieras, disfruta de esta receta que es muy nutritiva y saciante.

Pasteles de cacao y salvado para la dieta Dukan

Pasteles de salvado y cacao

Estupenda receta muy saciante para dietas de pérdida de peso. Es de fácil y rápida preparación pues hay que usar el horno microoondas. Está especialmente indicada para la fase crucero de la Dieta Dukan.

Ingredientes para seis pasteles.

Dos cucharadas soperas de cacao en polvo sin azúcar
Tres claras de huevo
Seis cucharadas de salvado de avena
Sal
Tres cucharadas de salvado de trigo
Una cucharada sopera de leche en polvo desnatada
Una cucharada bien llena de queso de untar apto para Dukan.
Medio sobre de levadura en polvo Royal
Una cucharada sopera de maizena (si tienes intolerencia hay altenartivas en el mercado).
Una cucharada sopera de edulcorante

Haz click en las imágenes para verlas mejor

Preparación

Empieza mezclando todos los ingredientes secos: el salvado, el cacao, la leche en polvo, la maizena y la levadura en polvo.
Posteriormente hay que añadir a la masa los ingredientes el resto de ingredientes el queso de untar, 3 claras de huevo, el edulcorante y poco de sal para realzar el sabor dulce (no te pases, recuerda que la sal sube la tensión arterial). Mezclar todo, si la pasta queda seca, añadir una clara más.
Reparte roda la mezcla en moldes de magdalena de silicona (Reconozco que me gustan los de la marca Lékué)
Posteriormente hay que poner el conjunto en un horno microoondas a una a potencia media durante unos tres minutos y medio. El tiempo de cocción es variable, dependiendo de la potencia del horno y el tamaño de los moldes; es útil tener un horno con puerta de cristal transparente.
Si pasado el tiempo no están perfectamente hechos le podemos añadir algo más de tiempo en fracciones de medio minuto.
Saca de los moldes cuando ya esten fríos y perfectamente cuajados.

Pastel de sabor a almendras amargas y naranja para la dieta Dukan

Pastel con sabor a  almendras y naranja bajos en calorías

Sabroso postre con saber a almendras y naranja para dietas de adelgazamiento. Un sabor auténtico pero con bajas calorías y muy digestivo.

Ingredientes:

Salvado de avena (ocho cucharadas soperas)
Salvado de trigo (ocho cucharadas soperas)
Leche en polvo (dos cucharadas soperas)
Levadura (un sobre)
Queso fresco (seis cucharadas, pues hay que usarlo batido)
Huevos (tres huevos enteros más tres claras para el pastel  y otras tres para la crema)
Aroma de almendras amargas (una cucharada sopera)
Aroma de naranja (una cucharada de cuchara pequeña)
Fécula de maiz (una cucharada sopera)
Edulcorante (dos cucharadas para la crema y otras dos para el pastel)
Hojas de gelatina (Dos)
Leche desnatada (medio litro)
Raspaduras de Vainilla

Almendras amargas. Tendremos su sabor.

(Haz click en las imágenes para agrandarlas)

Preparación:

Crema pastelera

Sumerge dos hojas de gelatina 5 minutos en agua fría para que se reblandezcan. Pon a cocer en una cacerola la leche desnatada con la vainilla previamente cortada y raspada.

En un cuenco aparte, mezcla las yemas con el edulcorante, la fécula de maíz y el aroma de naranja. En cuanto la leche hierva, apaga el fuego y retira la vainilla, demasiado tiempo con la vainilla cambiaría el sabor que buscamos. Vierte la mezcla del cuenco poco a poco, sobre la leche, removiendo continuamente con la ayuda de una espátula o cuchara de madera. Ponlo todo de nuevo al fuego para que espese, retirándolo justo en el momento en que hierva.

Añade las hojas de gelatina. Deja reposar la mezcla durante una hora y a continuación introduce toda la masa en el refrigerador durante dos horas para que adquiera consistencia.

Pastel

En un boll, mezcla los dos tipos de salvado, la leche en polvo y la levadura.

Añade el queso fresco batido, removiendo bien, y a continuación los huevos enteros y las tres claras. Hay que remover hasta obtener una mezcla homogénea.

Añade  ahora el aroma de almendras y el edulcorante, y remueve con decisión. Cuando esté todo bien mezclado, vierte la mezcla en una fuente redonda. Hornea el resultado durante unos 45 minutos a 180°C. 

Presentación

Sobre el pastel vierte la crema pastelera y sirve en porciones de tamaño al gusto de los comensales.

Este sabroso postre es muy adecuado para las fases de crucero y estabilización o para cualquiera que busque un postre bajo en calorías.

Lasaña de carne para la dieta Dukan

Lasaña de carne baja en calorías
(Fase crucero)


Ingredientes

Tres claras de huevo
Dos cucharadas de salvado de trigo
dos cucharadas de yogur desnatado
400 gramos de carne picada (pavo, pollo o ternera)
Un tomate maduro que rallaremos
50 gramos de cebolla que picaremos
Quesos en porciones desnatado.
Sal y pimienta al gusto

Salvado de Trigo

(Haz click para agrandar las imágenes)

Preparación

Lo primero es hacer las placas de pasta y las haremos con el salvado.
Batimos una clara con una cucharada de yogur y añadimos el salvado y sal. Echamos esta masa en una sartén antiadherente procurando que nos quede plana y si es necesario hacemos vuelta y vuelta. Hacemos esto dos veces para tener dos placas.

En otra sartén antiadherente echamos un poquito de aceite procurando que se extienda bien. A fuego lento añadimos la cebolla bien picadita, luego el tomate rallado, cuando esté todo hecho (lo notaremos al ver que cambia de color y por el olor) añadimos la carne y salpimentamos al gusto hasta que se haga bien (se pondrá marrón la carne).

En las placas (buen truco, aunque no es mío) untamos los quesitos para darle punto de cremosidad que daría una bechamel, sobre ella la masa que sacamos de la sartén y tapamos con la otra placa a la que también habremos untado otro quesito.

A disfrutar. No es necesario darle otro golpe de calor.


Va muy bien para la fase crucero.

Helado de chocolate bajo en calorías.

Helado de Chocolate para la dieta Dukan

Se puede comer helado bajo en calorías

Cuando vi que practicantes de la dieta Dukan comían helado no me lo podía creer ¿En la dieta de Pierre Dukan se puede comer helado? ¡Pues claro! No hay que privarse de ese placer.

Esta receta de helado de chocolate apto para Dukan es una receta muy fácil

Ingredientes
Dos cucharadas de cacao puro (recuerda que el chocolate es amargo)
Tres cucharadas de edulcorante apto para la dieta Dukan.
Quinientos gramos de queso Quark
Tres huevos

Cacao puro ecológico

(Haz click para agrandar la imagen)

Preparación
Separamos las claras de los huevos (la forma clásica es coger los huevos con la mano y dejar que se escurra la clara entre los dedos) las ponemos en un bowl y las montamos al punto de nieve.
En otro bowl, ponemos las yemas junto la edulcorante y las batimos hasta conseguir una mezcla homogénea. Después añadimos a esta mezcla el queso y el cacao y volvemos a batir hasta que quede homogéneo de nuevo (no lo añadas todo de golpe o te será muy difícil acabar con los grumos). Una vez todo homogéneo añadimos los claras batidas de forma pausada.
Con la mezcla final las ponemos en moldes y al congelador.
Disfrútalo cuando haga calor o... cuando te apetezca.

Recuerda que si una vez descongelado no lo consumes es mejor no volverlo a congelar. Se formarían cristales y perdería sabor y cualidades.

Infusiones bajas en calorías para adelgazar

Infusiones bajas en calorías para adelgazar, aptas para la dieta Dukan y cualquier dieta.

La mejor bebida que existe es el agua y lo peor para una dieta de adelgazamiento es la monotonía. Las dietas de adelgazamiento no suelen recomendar que se beban refrescos azucarados y la dieta Dukan, tampoco. De hecho, ningún dietista los recomienda para cuidar la salud, las infusiones son la alternativa adecuada.

En esta entrada vamos a dar recetas de infusiones bajas en calorías para hidratarse en cualquier tiempo y lugar.

Infusión de canela

Canela

Agua caliente

Canela (Click para agrandar)

En agua caliente (casi hirviendo)  se pone canela en rama o en polvo (procura colarla después)  no más de cinco o seís minutos. Se puede tomar caliente o fría.

La canela da buen sabor y buen olor. la canela puede reducir los niveles de azúcar en sangre y disminuir la resistencia del organismo a la insulina. Además, la canela acelera el metabolismo y reduce el apetito. Por eso, la infusión de canela puede ayudar a combatir el sobrepeso y la obesidad.

Magdalenas/muffins de limón para la dieta Dukan

Magdalenas/muffins de limón dukan

Me encantan las magdalenes o muffins como está de moda llamarlas ahora y desde luego las de sabor a limón están entre mis preferidas. Aquí una receta fácil de magdalena.
Apta para fase crucero.




Ingredientes

Tres cucharadas de leche desnatada en polvo
Dos cucharadas de salvado de trigo
Tres huevos
Once gramos de levadura en polvo
Un limón exprimido (vamos, que queremos el zumo)
Doscientos mililitros de leche desnatada en polvo
Cuatro cucharadas de salvado de avena
Tres cucharadas de edulcorante

Preparación

Separamos las yemas de las claras, ponemos estas últimas en un bowl y con ayuda de un tenedor las batimos hasta montarlas.
En otro bowl ponemos las yemas junto a todo lo demás, es decir: la leche, salvado de trigo, levadura, zumo de limón (cuanto más zumo más sabrá a limón), salvado de avena y edulcorante. Com todos estos ingredientes hacemos una masa homogénea.
En este momento añadimos las claras a la masa.
Ponemos el conjunto en moldes para magdalenas (me gustan los de la marca Lekue por ser reutilizables pero los de papel también valen) y lo colocamos en un horno precalentado a doscientos (200º)grados durante unos treinta (30m) minutos pero siempre teniendo en cuanta que sus tus ojos los que realmente dicen si las muffins están en su punto

Servir y disfrutar.

Hamburguesa de verduras y atún para la dieta Dukan

Hamburguesa de verduras y atún baja en calorías

Este es un clásico. Ideal para la fase crucero y estabilización y si le quita la verdura, para ataque.

Ingredientes

Un huevo

Dos latas de atún

Una cucharada de pimiento rojo picado

Una cucharada de cebolla picada

Una pizca de perejil

Sal y pimienta

Dos cucharadas de salvado de avena

Huevo

(Haz click para agrandar las imágenes)

Preparación

En un bowl ponemos todos los ingredientes salvo el salvado y amasamos para hacerla homogénea. Posteriormente de damos formas de hamburguesa y las rebozamos con el salvado.

En una sartén vertemos aceite y cuando esté muy caliente ponemos la hamburguesas y hacemos un vuelta y vuelta conforme se vallan dorando

Servir calentitas y listas para disfrutar.

Esta receta es muy indicada al principio de la dieta para aquellos que están acostumbrados a la comida rápida, ya que hace más fácil la transición a la dieta baja en calorías.

Flan caramelizado sin huevo para la dieta Dukan

Flan caramelizado sin huevo bajo en calorías

Una receta que aprendí hace poco. Otra muestra de que se puede adelgazar comiendo rico. No hay que renunciar a un buen postre. Pensad que si no coméis cosas que os gustan, no podréis seguir ninguna dieta.

Ingredientes

- Medio litro de leche desnatada
- Cinco caramelos light sabor café
- Una cucharada de edulcorante.
- Una vaina de cardamomo
- Canela
- Sal
- Doscientos gramos de queso de untar desnatado.
- Un sobre de gelatina neutra.

Esto es el cardamomo

Preparación

En un cazo vertimos la leche, añadimos los caramelos, la canela, los granitos de cardamomo y ponemos el cazo a calentar removiendo de vez en cuando para que el caramelo se disuelva mejor. Cuando el conjunto hierva, apartamos el cazo y dejamos que repose.

En otro recipiente ponemos la gelatina y la hidratamos con un chorrito de agua y dejamos que se hinche durante unos minutos.

Vertemos la leche todavía caliente sobre la gelatina. Añadimos despues el edulcorante, el queso y una pizquilla de sal (sirve para dar contraste al dulce). Removemos todo para que se homogeneice la mezcla.

En moldes de flan (me gustan los de silicona tipo Lekue) ponemos la mezcla y de ahí a la nevera para que cuaje duante unas horas. Nuestra vista nos dirá cuando está lista la mezcla.

¡Y a disfrutar!

Si quieres hacerle una salsa de caramelo, basta con disolver un par de caramelos en un poco agua caliente, una cucharadita de edulcorante y lo vertemos en el flan.


Apta para la fase crucero

Alimentos permitidos durante la fase crucero para dieta Dukan.

Alimentos permitidos durante la fase crucero en la dieta Dukan.

Es en esta fase donde tenemos que alcanzar el peso deseado. Es aquí por tanto donde se librará el grueso de la lucha.

Alimentos permitidos.

Verduras
Lechuga, espinacas, tomates, acelgas, rábano, apio, berenjena, remolacha, pimiento, puerro, zanahoria, judías verdes, col, espárrago (los blancos van realmente bien), champiñón.
Sin límite de cantidad.

Berejena

Proteínas
Carnes magras (como en la fase de ataque)
Pescados y mariscos
Huevos preparados con poca grasa (a la plancha, cocidos …). Se venden las claras aparte en muchas tiendas..
Embutido magro, como pueda ser el jamón de york o la pechuga de pavo.
Lácteos desnatados y desgrasados.

Lo que está prohibido o vedado en la fase crucero de la dieta Dukan

Patata, maíz, judías (también conocidas como habichuelas) y lentejas.


Obligaciones
Como principio fundamental de esta fase es alternar un día de comida proteica (en el argot día PP) y otra día en que mezclamos la proteína y a verduda (Conocidos como días PV)
Puedes hacerlo a días alternos o bien un par seguido de cada. Lo importante es que seas capaz de llevarlo bien y te pongas disciplina.

Respecto al ejercicio físico. Se recomienda hacer al menos 30 minutos diarios sin necesidad de que sea un trabajo de gimnasio olímpico. Andar ligero es sano y efectivo. También has de beber 2 litros de agua al día (varia en cada persona pero dos litros es lo que recomienda el libro de Pierre Dukan) y comer dos cucharadas de salvado de avena al día.
El salvado de avena sirve para ayudar al transito intestinal con el cual se pueden tener problemas al consumir mucha carne.

Salvado de avena

En el blog encontrarás muchas recetas específicas para la fase crucero

Croquetas de calabacin para la dieta Dukan

Croquetas de calabacin bajas en calorías

Es acta para fase crucero y estabilización.
Si seguís mi blog vereis que me gustan muchos los calabacines. Son sanos, baratos


Ingredientes

Dos calabacines medianos
Un cuarto de cebolla picada
Cuatro cucharadas de maicena
Un huevo de gallina (siempre especifico porque me gusta probar de otras especies)
Sal marina y pimienta



Calabacin
(Haz click para agrandar las imágenes)


Preparación

Rallamos los calabacines (no hace falta pelarlos por la finura de su piel) y se ponen a escurrir con un poquito de sal para que suelten todo su jugo. Un truco es envolverlos en papel de cocina absorvente.
Ponemos en un bowl el calabacín y se mezcla con el huevo previamente batido, la cebolla picada y una pizca de pimienta. Removemos para que la mezcla sea homogénea y vamos añadiendo lentamente la maicena.
Usando las manos o moldes, vamos cogiendo trocitos de la masa y dándoles la forma de de croquetas. Procura que no sean muy gruesas para que no se queden crudas por el centro.
Ponemos un poquito de aceite en una sarten y cuando humee ponemos las croquetas dejando que se doren.
Servir y disfrutar.

Tomate y queso gratinados para Dukan

Tomate y queso gratinados bajo en calorías
Receta baja en calorias para adelgazar

Una receta muy buena como primer plato en un menú muy elaborado o bien como plato único. Yo lo aconsejo para cena.
Recuerda estas son recetas para adelgazar, tanto si haces Dukan como si nó, pero siempre disfrutando de la comidad. Adelgazar sano.

Ingredientes

- Un tomate maduro.
- Cuatro lonchas de queso desnatado. Valen los "tranchetes".
- Aceitunas negras
- Sal y pimienta
- Albahaca

Elaboración

Cortamos el tomate en lonchas del grosor de un dedo y salpimentamos. Recuerda que el tomate coge bien la sal, por lo que no te pases.

Coge un rodaja de tomate y sobre ella pon el queso, unas aceitunas picadas y una pizca de albahaca. Repite la operación hasta que se acabe el tomate y el conjunto quede una capa encima de otra como un libro.

Si todo el tomate se desmorona, un truco útil es clavarle un palillo de dientes para asegurar la estructura.

Ponemos el conjunto en un grill y gratinamos unos dos o tres minutos hasta que veamos que el queso está doradito.

Servir caliente y disfrutar.

Acta para la fase de crucero y estabilización.

Tortillas de camarones para la dieta Dukan

Tortillas de Camarones baja en calorías

Sí, la clásica tortilla de camarones es apta para Dukan y para cualquiera que quiera comer rico, sencillo, fácil y controlar su peso.

Camarones



Ingredientes

-Un cuarto de kilo de Camarones cocidos (me refiero a esas minigambas, no se cómo se le llamará en hispanoamérica)
-Un par de huevos
-Cebolla (usa una variedad que no tenga saber áspero)
-Maicena
-Agua
-Perejil y Sal

Preparación

Se pica media cebolla muy fina y se pone en un bol o plato junto con los huevos, los camarones (bastará un puñado pero eso va al gusto) y cuatro cucharadas grandes de maicena. Se procura que se forme una paste lo más uniforme posible.

En una sarten caliente se pone un poco de aceite apto para Dukan, cuando humee se irá poniendo un poquito de masa y se extenderá para que forme una "tortilla" fina.  Se deja que se dore y se le da vuelta y vuelta.

Esta receta es apta para la fase crucero

Pizza de carne para la dieta Dukan

Pizza de carne baja en calorías

Este es un plato muy fácil que me gusta hacer cuando tengo invitados que no siguen la dieta Dukan. Les demuestro lo rico que puedo comer y que no me privo de las cosas.

Ingredientes de la base

Una cucharada de salvado de trigo
Una cucharada de salvado de avena
Un huevo
Un Yogur natural 0%
Una cucharadita de levadura
Sal

Preparación de la base

En un bowl mezclamos todo hasta que quede uniforme. Lo extendemos en una fuente o lo ponemos en un molde si disponemos de él y lo metemos en el microhondas al máximo durante tres minutos. Hacemos un vuelta-y-vuelta.

Ingredientes del relleno

Cien gramos de carne picada (pavo, pollo, ternera, etc)
Media cebolla picada
Una cucharada de comino
Cinco cucharaditas de tomate triturado
Ajo en polvo, perejil, sal y agua.

Preparación del relleno

En una sartén echamos la carne y la vamos haciendo con un fuego vivo hasta que se empiece a poner marrón, añadimos entonces la cebolla picada y salpimentamos. Conforme tome ese buen color marrón añadimos el tomate, el ajo, el comino y el perejil. Bajamos el fuego y en cuando veamos que esté listo (está el truco de echarle agua si queda seco) el resultado y huela a bien hecho la echamos en la masa de la pizza y ha disfrutar.
Hay quien le echa queso desnatado pero... a mi es que no me gusta el queso en la pizza. Al gusto.
Disfrúta este plato ideal para la fase crucero.

Tallarimis con pimientos del piquillo y setas de cardo para la dieta Dukan

Tallarimis con pimientos del piquillo y setas de cardo bajos en calorías

Los tallarimis son un preparado de pasta de pescado (surimi) en forma de tallarines. Los hay de varias marcas y son baratos y nutritivos. Aquí una receta fácil para dieta Dukan que no te llevará más de diez minutos.

Ingredientes:

Tallarimis

Setas de cardo (podéis usar champiñones)

Pimientos del piquillo

Ajo

Cebolla

Aceite

Vinagre de módena (ese oscuro que sabe un poco dulce)

Sal, pimienta y perejil para condimentar.

Tallarimis

(Haz click para agrandar las imágenes)

Preparación

Cortamos las setas en tiras y hacemos lo mismo con los pimientos. Reservamos en un plato.

Picamos la cebolla y el ajo.

En una sarten antiadherente ponemos unas lágrimas de aceite (me gusta el de oliva virgen extra, pero el de girasol también es adeacuado) y lo calentamos al fuego. Ponemos la cebolla y el ajo y los salteamos, cuando tengan aspecto de estar hechos añadimos la setas, rehogamos y salpimentamos. Seguimos rehogando y cuando veamos las setas con aspecto de hechas, le añadimos al conjunto los pimientos y los tallarimis. En unos dos tres minutos (dependerá de la intensidad del fuego, no te quedes corto) estarán todo hecho y despedirá un olor que hará la boca agua.

Finalmente hay quien le echa un poco de perejil picado pero eso es al gusto.

Esta es una receta especial para la fase crucero de la dieta Dukan

Los tallarimis son un preparado de pasta de pescado (surimi) en forma de tallarines. Los hay de varias marcas y son baratos y nutritivos. Aquí una receta fácil para dieta Dukan que no te llevará más de diez minutos.

Ingredientes:

Tallarimis

Setas de cardo (podéis usar champiñones)

Pimientos del piquillo

Ajo

Cebolla

Aceite

Vinagre de módena (ese oscuro que sabe un poco dulce)

Sal, pimienta y perejil para condimentar.

Preparación

Cortamos las setas en tiras y hacemos lo mismo con los pimientos. Reservamos en un plato.

Picamos la cebolla y el ajo.

En una sarten antiadherente ponemos unas lágrimas de aceite (me gusta el de oliva virgen extra, pero el de girasol también es adeacuado) y lo calentamos al fuego. Ponemos la cebolla y el ajo y los salteamos, cuando tengan aspecto de estar hechos añadimos la setas, rehogamos y salpimentamos. Seguimos rehogando y cuando veamos las setas con aspecto de hechas, le añadimos al conjunto los pimientos y los tallarimis. En unos dos tres minutos (dependerá de la intensidad del fuego, no te quedes corto) estarán todo hecho y despedirá un olor que hará la boca agua.

Finalmente hay quien le echa un poco de perejil picado pero eso es al gusto.

Esta es una receta especial para la fase crucero de la dieta Dukan

Lasaña de carne para la dieta Dukan

Lasaña de carne para Dukan
(Fase crucero)


Ingredientes

Tres claras de huevo
Dos cucharadas de salvado de trigo
dos cucharadas de yogur desnatado
400 gramos de carne picada (pavo, pollo o ternera)
Un tomate maduro que rallaremos
50 gramos de cebolla que picaremos
Quesos en porciones desnatado.
Sal y pimienta al gusto


Salvado de trigo
(Haz click para agrandar lar imágenes)

Preparación

Lo primero es hacer las placas de pasta y las haremos con el salvado.
Batimos una clara con una cucharada de yogur y añadimos el salvado y sal. Echamos esta masa en una sartén antiadherente procurando que nos quede plana y si es necesario hacemos vuelta y vuelta. Hacemos esto dos veces para tener dos placas.

En otra sartén antiadherente echamos un poquito de aceite procurando que se extienda bien. A fuego lento añadimos la cebolla bien picadita, luego el tomate rallado, cuando esté todo hecho (lo notaremos al ver que cambia de color y por el olor) añadimos la carne y salpimentamos al gusto hasta que se haga bien (se pondrá marrón la carne).

En las placas (buen truco, aunque no es mío) untamos los quesitos para darle punto de cremosidad que daría una bechamel, sobre ella la masa que sacamos de la sartén y tapamos con la otra placa a la que también habremos untado otro quesito.

A disfrutar. No es necesario darle otro golpe de calor.


Va muy bien para la fase crucero.

Salteado de langostinos y anguriñas para la dieta Dukan

Salteado de langostinos y anguriñas bajo en calorías

Receta rápida y fácil para la dieta Dukan.




Ingredientes

Langostinos frescos (valen gambas)
Un paquete de anguriñas (hay otras marcas de este sucedaneo de las ángulas que sirven igual, al gusto)
Pimientos asados de bote
Dientes de ajo
Guindilla (opcional)

Langostinos frescos

(Haz click para agrandar las imágenes)

Anguriñas
(Haz click para agrandar las imágenes)


Preparación
En un estuche tipo Lekue ponemos los pimientos, un par de ajos machados y sal y lo metemos en el microhondas a temperatura media unos 4 minutos.

Seguidamente, incorporamos los langostinos y lo ponemos todo otros cuatro minutos. Sacamos el conjunto y lo ponemos en un plato hondo. Procura tapar el plato con otro plato para que no pierda calor.

En el mismo estuches metemos las anguriñas y le damos en el microhondas (siempre a temperatura media) otro golpe de calor durante unos dos minutos. Aquí es donde algunos ponen la guindilla, pero eso depende de si te gusta el picante y como te siente.

Mezclamos los dos conjuntos y procuramos que esté caliente para servir así. En caso necesario se puede recalentar en el microhondas cuidando de que no se reseque el conjunto.

Adecuado para la fase crucero.

Canelones con brócoli para la dieta Dukan

Canelones con brócoli bajos en calorías

Esta es una receta que me enseñó una amiga y de la que he visto variantes en internet. Yo te la describo como me gusta a mí.

Ingredientes

Una cucharada de maicena
Diez lonchas de Jamón York, Pechuga de pavo o pollo.
Cinco porciones de queso en lonchas bajo en grasa.
Trescientos militros de leche desnatada.
Seiscientos gramos de brócoli tierno.
Nuez moscada y sal

Preparación de la bechamel

Ningún canelón está completo sin una bechamel. En una sartén mezclamos la maicenena con una lágrima de aceite y sal. Sin dejar de remover añadimos la lechen en pequeños chorros para que ligue bien.

Preparación de los canelones

Ponemos a hervir un agua con una pizca de sal. Cuando el agua hierva, añadimos el brócoli desmenuzado y dejaremos que se haga durante un cuarto de hora aproximadamente. Sacamos y escurrimos el vegetal.
Sobre las lonchas de carne (pollo, pavo etc) extendemos media porción de queso, después el brócoli desmenuzado y la nuez moscada. Enrollamos el conjunto con cuidado y lo colocamos en una bandeja para hornear.

Con la bechamel cubrimos los canelones y los gratinamos en el horno durante un cuarto de hora a unos 210º. Vigila para que no se te pasen.

Tras el horno, servir calentitos y disfrutar. Están muy ricos y muy aparentes.

Es una receta estupenda para la fase crucero.

Pimientos rellenos para Dukan

Pimientos rellenos

Receta sencilla y que queda muy aparente.

Ingredientes

Pimientos rojos (cuando más grandes, mejor)

Carne picada de ternera

Tomate

Sal

Pimienta

Ajo picado

Vino blanco (cómpralo bueno, uno malo puede estropear cualquier plato).

Horno

Pimiento

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Preparación
Cortamos la parte del rabo de los pimientos, cuidando de no tirar esa parte que nos va a servir de tapón, y limpiamos el interior de pepitas y demás.

Mezclamos en un bowl la ternera con tomate natural triturado, la sal, el ajo y la pimienta. Con la mezcla, rellenamos los pimientos y los tapamos con su rabo.

En una fuente apta para el horno vertemos agua y un chorrito de vino blanco

Precalentamos el horno a 180 grados.

Introducimos los pimientos (puestos antes en la fuente) y dejamos que se cocinen hasta que veamos que su piel se arruga. Esto suele durar unos 50 minutos. Si vemos que la fuente se seca antes de tiempo, podemos rellenar con más agua.

Servir y degustar.