Pasteles de cacao y salvado para la dieta Dukan

Pasteles de salvado y cacao

Estupenda receta muy saciante para dietas de pérdida de peso. Es de fácil y rápida preparación pues hay que usar el horno microoondas. Está especialmente indicada para la fase crucero de la Dieta Dukan.

Ingredientes para seis pasteles.

Dos cucharadas soperas de cacao en polvo sin azúcar
Tres claras de huevo
Seis cucharadas de salvado de avena
Sal
Tres cucharadas de salvado de trigo
Una cucharada sopera de leche en polvo desnatada
Una cucharada bien llena de queso de untar apto para Dukan.
Medio sobre de levadura en polvo Royal
Una cucharada sopera de maizena (si tienes intolerencia hay altenartivas en el mercado).
Una cucharada sopera de edulcorante

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Preparación

Empieza mezclando todos los ingredientes secos: el salvado, el cacao, la leche en polvo, la maizena y la levadura en polvo.
Posteriormente hay que añadir a la masa los ingredientes el resto de ingredientes el queso de untar, 3 claras de huevo, el edulcorante y poco de sal para realzar el sabor dulce (no te pases, recuerda que la sal sube la tensión arterial). Mezclar todo, si la pasta queda seca, añadir una clara más.
Reparte roda la mezcla en moldes de magdalena de silicona (Reconozco que me gustan los de la marca Lékué)
Posteriormente hay que poner el conjunto en un horno microoondas a una a potencia media durante unos tres minutos y medio. El tiempo de cocción es variable, dependiendo de la potencia del horno y el tamaño de los moldes; es útil tener un horno con puerta de cristal transparente.
Si pasado el tiempo no están perfectamente hechos le podemos añadir algo más de tiempo en fracciones de medio minuto.
Saca de los moldes cuando ya esten fríos y perfectamente cuajados.

Helado rápido bajo en calorías para la dieta Dukan

Este es un helado "express" para realizar en ausencia de infraestructura o un congelador en condiciones. 

Helado sin necesidad de congelador y bajo en calorías.

Ingredientes:

Diez cubitos de hielo

De ocho a diez cucharadas de sal gruesa.

Bolsas de congelación: una bolsa pequeña para cada ración de helado y una bolsa grande en la que irán los cubitos de hielo y la sal.

Aroma de fresa o vainilla y colorante a juego.

Un vaso de leche desnatada 

Edulcorante autorizado por Dukan como la stevia, sacarina o xylitol (cuidado con este último, el xylitol en grandes cantidades puede producir diarreas)

Cultivo de Stevia. 

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Preparación:

Preparamos la mezcla del helado (en este caso simplemente añadí aroma, edulcorante y colorante rojo a un vaso de leche desnatada)

Metemos la mezcla en una de la bolsas de congelación pequeña y cerramos la bolsa, asegurándonos de que no chorree por ningún lado.

Metemos la bolsa pequeña cerrada dentro de la bolsa grande.

Añadimos el hielo y la sal. Cerramos la bolsa grande.

Ahora hay que sacudir las bolsas durante unos cinco minutos. El objetivo es que se produzca una reacción química entre el hielo y la sal que producirá frío. 

El resultado es un helado bien cremoso.

Como veis con muy poco se puede hacer un helado en cualquier parte y acto para la dieta Dukan o cualquier dieta Dukan o cualquier dieta que implique el cuidado del peso. 

Navidad e ideas de dulces bajos en calorías

Navidad y la dieta Dukan: dulces bajos en calorías.

En Navidad se nos presenta una época difícil para los que llevan una dieta baja en calorías o de adelgazamiento, pero hay soluciones y recetas apropiadas. En esta época se nos van a presentar muchas tentaciones de aumentar en exceso nuestra ingesta de calorías y en especial de los dulces. Los tradicionales alfajores, mantecados, turrones, Etc, nos asediaran y aún más los amigos y los familiares que nos insistirán una y otra vez en que comamos dulces. Nos quedan teóricamente dos alternativas; transigir (y arruinar todo lo que llevamos ganado) o resistir como lo hicieron los numantinos. Hay sin embargo otra alternativa y es contraatacar con dulces aprobados por la dieta Dukan. Si consumimos dulces bajos en calorías e invitamos a amigos y familiares a probarlos, conseguiremos tanto saciarnos como callarlos. 

Edulcorante líquido acto para Dukan

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En este blog podrás encontrar muchas recetas de todo tipo para una dieta baja en calorías y dieta Dukan en particular, pero yo te pido hoy que te fijes en la etiqueta "postres" donde vas a encontrar un montón de buenas recetas que te servirán para terminar golosamente tus cenas navideñas y picar un poco mientras tu familia se atiborra de polvorones.

Cacao puro 

Recetas de dulces bajos en calorías

Tortita dulce: Tortita dulce

Magdalenas saladas: Magdalenas saladas

Flan caramelizado sin huevo: Flan caramelizado sin huevo

Magdalenas de limón /Muffins de limón Muffins de limón

Helado de chocolate: Helado de chocolate

Pastel de sabor a almendras amargas y naranja Pastel de sabor a almendras amargas y naranja

Estoy trabajando en aumentar este recetario e incluso conseguir hacer alfajores dulces adaptados a la Dieta Dukan. De momento ahí tienes seis recetas que te harán más llevaderas estas fiestas si estás tratando de controlar tu peso, pero recuerda, lo más importante siempre no es tu peso, sino tu salud.

Pastel de sabor a almendras amargas y naranja para la dieta Dukan

Pastel con sabor a  almendras y naranja bajos en calorías

Sabroso postre con saber a almendras y naranja para dietas de adelgazamiento. Un sabor auténtico pero con bajas calorías y muy digestivo.

Ingredientes:

Salvado de avena (ocho cucharadas soperas)
Salvado de trigo (ocho cucharadas soperas)
Leche en polvo (dos cucharadas soperas)
Levadura (un sobre)
Queso fresco (seis cucharadas, pues hay que usarlo batido)
Huevos (tres huevos enteros más tres claras para el pastel  y otras tres para la crema)
Aroma de almendras amargas (una cucharada sopera)
Aroma de naranja (una cucharada de cuchara pequeña)
Fécula de maiz (una cucharada sopera)
Edulcorante (dos cucharadas para la crema y otras dos para el pastel)
Hojas de gelatina (Dos)
Leche desnatada (medio litro)
Raspaduras de Vainilla

Almendras amargas. Tendremos su sabor.

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Preparación:

Crema pastelera

Sumerge dos hojas de gelatina 5 minutos en agua fría para que se reblandezcan. Pon a cocer en una cacerola la leche desnatada con la vainilla previamente cortada y raspada.

En un cuenco aparte, mezcla las yemas con el edulcorante, la fécula de maíz y el aroma de naranja. En cuanto la leche hierva, apaga el fuego y retira la vainilla, demasiado tiempo con la vainilla cambiaría el sabor que buscamos. Vierte la mezcla del cuenco poco a poco, sobre la leche, removiendo continuamente con la ayuda de una espátula o cuchara de madera. Ponlo todo de nuevo al fuego para que espese, retirándolo justo en el momento en que hierva.

Añade las hojas de gelatina. Deja reposar la mezcla durante una hora y a continuación introduce toda la masa en el refrigerador durante dos horas para que adquiera consistencia.

Pastel

En un boll, mezcla los dos tipos de salvado, la leche en polvo y la levadura.

Añade el queso fresco batido, removiendo bien, y a continuación los huevos enteros y las tres claras. Hay que remover hasta obtener una mezcla homogénea.

Añade  ahora el aroma de almendras y el edulcorante, y remueve con decisión. Cuando esté todo bien mezclado, vierte la mezcla en una fuente redonda. Hornea el resultado durante unos 45 minutos a 180°C. 

Presentación

Sobre el pastel vierte la crema pastelera y sirve en porciones de tamaño al gusto de los comensales.

Este sabroso postre es muy adecuado para las fases de crucero y estabilización o para cualquiera que busque un postre bajo en calorías.

Helado de chocolate bajo en calorías.

Helado de Chocolate para la dieta Dukan

Se puede comer helado bajo en calorías

Cuando vi que practicantes de la dieta Dukan comían helado no me lo podía creer ¿En la dieta de Pierre Dukan se puede comer helado? ¡Pues claro! No hay que privarse de ese placer.

Esta receta de helado de chocolate apto para Dukan es una receta muy fácil

Ingredientes
Dos cucharadas de cacao puro (recuerda que el chocolate es amargo)
Tres cucharadas de edulcorante apto para la dieta Dukan.
Quinientos gramos de queso Quark
Tres huevos

Cacao puro ecológico

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Preparación
Separamos las claras de los huevos (la forma clásica es coger los huevos con la mano y dejar que se escurra la clara entre los dedos) las ponemos en un bowl y las montamos al punto de nieve.
En otro bowl, ponemos las yemas junto la edulcorante y las batimos hasta conseguir una mezcla homogénea. Después añadimos a esta mezcla el queso y el cacao y volvemos a batir hasta que quede homogéneo de nuevo (no lo añadas todo de golpe o te será muy difícil acabar con los grumos). Una vez todo homogéneo añadimos los claras batidas de forma pausada.
Con la mezcla final las ponemos en moldes y al congelador.
Disfrútalo cuando haga calor o... cuando te apetezca.

Recuerda que si una vez descongelado no lo consumes es mejor no volverlo a congelar. Se formarían cristales y perdería sabor y cualidades.

Magdalenas/muffins de limón para la dieta Dukan

Magdalenas/muffins de limón dukan

Me encantan las magdalenes o muffins como está de moda llamarlas ahora y desde luego las de sabor a limón están entre mis preferidas. Aquí una receta fácil de magdalena.
Apta para fase crucero.




Ingredientes

Tres cucharadas de leche desnatada en polvo
Dos cucharadas de salvado de trigo
Tres huevos
Once gramos de levadura en polvo
Un limón exprimido (vamos, que queremos el zumo)
Doscientos mililitros de leche desnatada en polvo
Cuatro cucharadas de salvado de avena
Tres cucharadas de edulcorante

Preparación

Separamos las yemas de las claras, ponemos estas últimas en un bowl y con ayuda de un tenedor las batimos hasta montarlas.
En otro bowl ponemos las yemas junto a todo lo demás, es decir: la leche, salvado de trigo, levadura, zumo de limón (cuanto más zumo más sabrá a limón), salvado de avena y edulcorante. Com todos estos ingredientes hacemos una masa homogénea.
En este momento añadimos las claras a la masa.
Ponemos el conjunto en moldes para magdalenas (me gustan los de la marca Lekue por ser reutilizables pero los de papel también valen) y lo colocamos en un horno precalentado a doscientos (200º)grados durante unos treinta (30m) minutos pero siempre teniendo en cuanta que sus tus ojos los que realmente dicen si las muffins están en su punto

Servir y disfrutar.

Flan caramelizado sin huevo para la dieta Dukan

Flan caramelizado sin huevo bajo en calorías

Una receta que aprendí hace poco. Otra muestra de que se puede adelgazar comiendo rico. No hay que renunciar a un buen postre. Pensad que si no coméis cosas que os gustan, no podréis seguir ninguna dieta.

Ingredientes

- Medio litro de leche desnatada
- Cinco caramelos light sabor café
- Una cucharada de edulcorante.
- Una vaina de cardamomo
- Canela
- Sal
- Doscientos gramos de queso de untar desnatado.
- Un sobre de gelatina neutra.

Esto es el cardamomo

Preparación

En un cazo vertimos la leche, añadimos los caramelos, la canela, los granitos de cardamomo y ponemos el cazo a calentar removiendo de vez en cuando para que el caramelo se disuelva mejor. Cuando el conjunto hierva, apartamos el cazo y dejamos que repose.

En otro recipiente ponemos la gelatina y la hidratamos con un chorrito de agua y dejamos que se hinche durante unos minutos.

Vertemos la leche todavía caliente sobre la gelatina. Añadimos despues el edulcorante, el queso y una pizquilla de sal (sirve para dar contraste al dulce). Removemos todo para que se homogeneice la mezcla.

En moldes de flan (me gustan los de silicona tipo Lekue) ponemos la mezcla y de ahí a la nevera para que cuaje duante unas horas. Nuestra vista nos dirá cuando está lista la mezcla.

¡Y a disfrutar!

Si quieres hacerle una salsa de caramelo, basta con disolver un par de caramelos en un poco agua caliente, una cucharadita de edulcorante y lo vertemos en el flan.


Apta para la fase crucero

Magdalenas saladas para la dieta Dukan

Magdalenas saladas bajas en calorías

Receta para nueve personas

Ingredientes

35 r de clara de huevo o 1 clara de huevo

55 gr de queso de untar

2 cucharadas de maizena

1 cucharadita de levadura en polvo

un poco de sal (mejor que sea marina)

aromatizar al gusto con ajo en polco

orégano y ajonjolí

Preparación

Es muy sencilla.

Precalentamos el horno a 180 grados.

Hay que mezclar todos los ingredientes menos el orégano y el ajonjolí en un bon con la batidora y luego lo ponemos todo en moldes de silicona para magdalenas (me gustán muchos los de lékué). Aprieta bien para que no se formen bolsas en el fondo de los moldes. Seguidamente espolvoreamos el orégano y el ajonjóli y horneamos durante 12 minutos.

Hay quien las prefiere que queden muy secas y la hornea durante 14 minutos a menos temperatura. A mí me gustan tal y como os digo.

Tortita dulce baja en calorías

Tortita dulce para la dieta Dukan.

Postre sencillo y rico. Hay variantes, pero esta es la que más me gusta.

Ingredientes

1 clara de huevo de gallina. (Lo aclaro porque ya sabéis que me gustan los de codorniz)

1 cucharada de queso batido 0%

2 cucharadadas de salvado de avena

Anís en grano

Canela en polvo

Edulcorante líquido

Truvía, ejemplo de un edulcorante líquido apto para dieta Dukan

Haz click para agrandar las imágenes)

Preparación

Mezcla bien todos los ingredientes en bowl salvo la canela que la dejamos para el final. Dale forma de tortitas o usa figuras de moldes. Despues, ponlo todo en un recipiente resistente y metelo en el horno microhondas a máxima potencia durante 2 minutos. Sácalo, dale la vuelta y repite la operación.

Sacar, encanelizar y degustar en cuanto se enfríe.